Fideos Bibim Guksu con Salsa de Soja y Semillas de Perilla
Bibim Guksu Nutritivo con Salsa de Soja y Semillas de Perilla, Rico en Omega-3
Este bibim guksu es una potencia de Omega-3, repleto de nutritivas semillas de perilla, hojas de perilla fragantes y sabroso aceite de perilla. Es una comida sencilla pero increíblemente satisfactoria.
Fideos
- Fideos (Somen o fideos medianos) para 1 porción
Verduras
- Hojas de perilla 5-6 hojas
- Hojas de perilla 5-6 hojas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lleva una generosa cantidad de agua a ebullición fuerte en una olla grande a fuego alto. Una vez que hierva, añade los fideos. Remueve suavemente para evitar que se peguen. Cuando el agua empiece a burbujear después de añadir los fideos, vierte aproximadamente media taza de agua fría. Repite este proceso 2-3 veces. Esta técnica ayuda a que los fideos se cocinen hasta alcanzar una textura ‘al dente’ perfecta.
Step 2
Una vez que los fideos estén cocidos a tu gusto, escúrrelos inmediatamente en un colador. Enjuágalos rápidamente bajo agua fría corriente. Este enjuague elimina el exceso de almidón, lo que resulta en fideos más elásticos, y los enfría para evitar que se cocinen en exceso. Frota suavemente los fideos mientras los enjuagas. Escurre bien hasta que se elimine toda el agua sobrante.
Step 3
Mientras se cuecen los fideos, preparemos la sabrosa salsa. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1 cucharada de miel u oligosacáridos, 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de semillas de perilla) y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla bien. Ahora, añade 2-3 cucharadas de semillas de perilla molidas para ese distintivo sabor a nuez. Las semillas de perilla pueden espesar la salsa, así que añadir un poco más de extracto de ciruela ayudará a lograr una consistencia más suave para una mezcla más fácil.
Step 4
Coloca los fideos escurridos en un bol para mezclar y vierte generosamente la salsa preparada sobre ellos. ¡Ahora es el momento de mezclarlo todo! Mezcla suavemente los fideos con la salsa hasta que estén uniformemente cubiertos. Para un sabor a nuez aún más intenso, puedes añadir otra 1/2 cucharada de aceite de sésamo o aceite de semillas de perilla en esta etapa y volver a mezclar.
Step 5
Finalmente, corta finamente las hojas de perilla lavadas en juliana y colócalas de forma atractiva sobre los fideos mezclados. La adición de hojas de perilla fragantes realza tanto el sabor como el aroma del plato. También puedes espolvorear algunas semillas de sésamo tostadas para decorar. Mezcla bien y disfruta de tu delicioso bibim guksu de inmediato.
