Fideos Calientes con Pastel de Pescado (Eomuk Guksu)
Cómo hacer un delicioso Eomuk Guksu en casa: Receta dorada para un día de lluvia
En un día lluvioso y melancólico, ¿no se le antoja un tazón caliente y reconfortante de Janchi Guksu (fideos de banquete coreanos)? Esta receta de Eomuk Guksu, con fideos elásticos y un caldo rico, es fácil de preparar en casa y encantará a todos, jóvenes y mayores.
Ingredientes Principales- Fideos para 2 porciones
- 1 paquete de caldo de anchoas (o paquete de anchoas secas/kombu)
- 1/6 cebolla
- 1 lámina de pastel de pescado (eomuk)
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo. En una olla, agregue suficiente agua para cubrir generosamente los ingredientes y coloque el paquete de caldo de anchoas. Si no tiene un paquete, puede usar anchoas secas y kombu. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer un caldo rico.
Step 2
Ahora, preparemos los aderezos. Corte la cebolla en rodajas finas y el pastel de pescado en trozos de tamaño bocado. Para el huevo, bátalo y haga una tortilla fina para cortarla o revuélvalo.
Step 3
Saltearemos el kimchi para usarlo como aderezo. Caliente aceite de perilla en una sartén y agregue el kimchi picado. Saltee hasta que esté fragante y ligeramente tierno. ¡Saltear en aceite de perilla resalta el mejor sabor del kimchi! Si no tiene kimchi, puede saltear otras verduras.
Step 4
A continuación, hagamos la salsa de condimento para darle más sabor. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de salsa de soja regular con 2 pizcas de hojuelas de chile rojo. Esta salsa se puede agregar al caldo para darle un toque de condimento o servirla junto con el plato.
Step 5
Una vez que el caldo esté listo, agregue los fideos al agua hirviendo y cocínelos. El tiempo de cocción variará según el tipo de fideos, así que consulte las instrucciones del paquete. ¡Asegúrese de cocinarlos hasta que estén perfectamente elásticos!
Step 6
Cuando los fideos estén listos, enjuáguelos a fondo con agua fría corriente. Este paso es crucial para lograr una textura maravillosamente elástica y evitar que los fideos se pongan blandos.
Step 7
Ahora, agreguemos un toque de sabor claro al caldo. Agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa al caldo que está hirviendo a fuego lento para sazonarlo. Para un sabor más limpio y refrescante, puede agregar ajo picado o una pequeña cantidad de chile y luego colarlo, asegurándose de que el caldo permanezca claro.
Step 8
¡Es hora de montar el plato! Coloque los fideos cocidos en sus tazones para servir. Disponga los aderezos preparados (kimchi salteado, pastel de pescado, huevo, etc.) de manera hermosa sobre los fideos. Si tiene alga marina desmenuzada, espolvoréela por encima para darle un toque extra de sabor y atractivo visual.
Step 9
Finalmente, sirva con cuidado el caldo hirviendo sobre los fideos y los aderezos. Tenga cuidado ya que el caldo está muy caliente. El calor del caldo unirá los sabores de los fideos y los aderezos, creando una deliciosa armonía.
Step 10
¡Aquí tiene su delicioso Eomuk Guksu! Disfrute de la deliciosa combinación de caldo caliente, fideos elásticos y varios aderezos sabrosos. ¡Es perfecto para un día lluvioso o una comida satisfactoria en cualquier momento!
