Fideos con Caracolas (Golbaengi Somen): Receta Refrescante
Delicia de Verano: Fideos con Caracolas Fríos y Sabrosos
Disfruta de una comida deliciosa mezclando fideos masticables con caracolas marinadas en una salsa dulce, ácida y picante. Este plato es una opción perfecta, sabrosa y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1 lata de caracolas en conserva (400g), escurridas
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla
- 1.5 porciones (aprox. 150g) de fideos finos (Somen)
- Mezcla generosa de hojas verdes tiernas para ensalada
Aderezo de Proporción Dorada- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de maíz o similar)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de maíz o similar)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el aderezo agridulce y picante que definirá el sabor de sus fideos con caracolas. En un bol grande, combine 3 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de salsa de soja, 6 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de sirope de arce, 1 cucharada de oligodang y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcle bien hasta que estén completamente integrados. Finalmente, espolvoree una pizca de semillas de sésamo para darle un aroma y sabor extra.
Step 2
Lave bien la mezcla de hojas verdes tiernas y escúrralas suavemente con papel de cocina o sacudiéndolas para eliminar el exceso de agua. Estas hojas añadirán una frescura y color encantadores a su presentación final.
Step 3
Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo intensamente, agregue los fideos finos (somen).
Step 4
Mientras los fideos se cocinan, cuando el agua comience a burbujear y amenace con desbordarse, agregue aproximadamente 1/2 taza de agua fría a la olla. Repita este proceso unas dos veces. Esta técnica ayuda a cocinar los fideos de manera uniforme, dando como resultado una textura perfectamente masticable y firme.
Step 5
Una vez que los fideos estén cocidos al punto deseado, escúrralos en un colador. Inmediatamente enjuágalos bajo agua fría corriente, frotándolos suavemente para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para lograr una textura de fideos limpia y elástica.
Step 6
Después de enjuagar los fideos con agua fría, llene un bol grande con agua helada y sumerja los fideos. Déjelos enfriar por completo. ¡Tener los fideos helados es un elemento clave para un plato refrescante de fideos con caracolas!
Step 7
Escurra las caracolas enlatadas de su líquido y córtelas en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente por la mitad. Cortarlas demasiado pequeño puede disminuir la textura masticable agradable. Coloque las caracolas cortadas en el bol con la salsa preparada.
Step 8
Tome medio pepino, lávelo y retire las semillas si las tiene. Córtelo en juliana fina para asegurar un crujido satisfactorio. Agregue el pepino cortado en juliana al bol con las caracolas.
Step 9
Pele y corte media cebolla en juliana fina. La ligera intensidad de la cebolla complementará maravillosamente la riqueza de las caracolas y la salsa picante, añadiendo otra capa de sabor.
Step 10
Agregue generosamente la salsa pre-hecha al bol que contiene las caracolas, el pepino y la cebolla. Use sus manos para mezclar y revolver suavemente todos los ingredientes, asegurándose de que estén bien cubiertos con la deliciosa salsa.
Step 11
Escurra completamente los fideos helados y colóquelos encima de la ensalada de caracolas y verduras mezcladas en el bol.
Step 12
Ahora, mezcle todo: los fideos masticables y la mezcla de caracolas agridulce y picante. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la salsa. Sus deliciosos fideos con caracolas estarán casi listos.
Step 13
Disponga los fideos con caracolas mezclados de manera atractiva en un plato para servir. Cubra generosamente con la mezcla de hojas verdes tiernas que preparó anteriormente. Esto añade un color vibrante y un elemento fresco.
Step 14
Finalmente, espolvoree algunas semillas de sésamo negro por encima para un acabado visualmente agradable y con sabor a nuez. ¡Sus fideos con caracolas dulces, ácidos y picantes estarán completos! Disfrute de este delicioso plato, perfecto para estimular su apetito, especialmente en los días más cálidos.
