Fideos de Banquete Coreanos (Janchi Guksu) Sencillos y Deliciosos

Cómo hacer Janchi Guksu Casero y Refrescante (¡Fácil para Principiantes!)

Fideos de Banquete Coreanos (Janchi Guksu) Sencillos y Deliciosos

¡Olvídate de la idea de que el Janchi Guksu es complicado! Esta receta se centra en el rico caldo, utilizando solo guarniciones básicas (huevo y alga) para lograr un sabor profundo y refrescante. Puedes crear una comida maravillosa sin salsas complejas ni una variedad de aderezos. Disfruta de un plato de fideos cálido y sustancioso, perfecto para el clima fresco, hecho con una proporción dorada de caldo de anchoa, camarones, algas, rábano y ajo.

Información de la receta

  • Categoría : Fideos y Empanadillas
  • Categoría de ingredientes : Otros
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes para los Fideos y Guarniciones

  • 2 porciones de fideos finos de trigo (somyeon)
  • 1 huevo
  • 2 puñados de copos de alga seca (gim)

Ingredientes para el Caldo

  • 1 trozo de rábano (aprox. 6 cm)
  • 6 anchoas secas para caldo
  • 5 dientes de ajo
  • 1 puñado de camarones secos para caldo
  • 2 trozos de alga kombu seca
  • 5 tazones de agua (aprox. 1.25 L)

Instrucciones de preparación

Step 1

En una olla profunda, añade 5 tazones de agua (aprox. 1.25 L). Luego, agrega todos los ingredientes para el caldo: 1 trozo de rábano, 6 anchoas secas para caldo, 1 puñado de camarones secos, 2 trozos de alga kombu y 5 dientes de ajo. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retira el alga kombu después de 5 minutos y continúa hirviendo a fuego medio durante unos 15-20 minutos hasta que el rábano esté tierno, creando un caldo profundo y refrescante.

Step 1

Step 2

Una vez que el caldo esté listo, añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de salsa de anchoa para realzar el sabor salado. Este aderezo proporciona un delicioso sabor al caldo sin necesidad de una salsa aparte.

Step 2

Step 3

Prueba el caldo y ajusta el sazón con sal según sea necesario. Es importante sazonarlo un poco más salado de lo que crees que necesitarás, ya que los fideos y las guarniciones diluirán el sabor. Agrega sal poco a poco mientras pruebas.

Step 3

Step 4

En otra olla, cocina 2 porciones de fideos somyeon en abundante agua. Revuelve suavemente los fideos con palillos para evitar que se peguen. Cuando los fideos floten a la superficie, añade aproximadamente un tazón de agua fría y vuelve a llevar a ebullición. Repite este proceso 2-3 veces para obtener fideos más elásticos. Una vez que los fideos estén cocidos a tu gusto, escúrrelos en un colador. Enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente, frotando suavemente para eliminar el exceso de almidón. Este paso hace que los fideos queden firmes y elásticos. Escurre el exceso de agua y colócalos en tazones para servir.

Step 4

Step 5

Casca 1 huevo en un tazón y bátelo bien con un tenedor o batidor de varillas hasta que la yema y la clara estén completamente combinadas.

Step 5

Step 6

Engrasa ligeramente una sartén caliente con aceite de cocina. Vierte el huevo batido finamente y extiéndelo uniformemente. Cocina a fuego bajo, teniendo cuidado de no quemar el huevo. Cocina ambos lados hasta que estén dorados.

Step 6

Step 7

Una vez cocida la tortilla de huevo, déjala enfriar ligeramente, luego enróllala firmemente. Corta el huevo enrollado en trozos del tamaño de un bocado para crear hermosas guarniciones de huevo. Coloca las guarniciones de huevo cortadas de manera atractiva sobre los fideos somyeon.

Step 7

Step 8

Vierte generosamente el caldo caliente sobre los fideos somyeon. Finalmente, espolvorea 2 puñados de copos de alga seca por encima para un acabado hermoso. ¡Tu Janchi Guksu sencillo pero delicioso está listo! ¡Disfruta tu comida!

Step 8



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube