Fideos de Calabacín al Estilo Chungcheong con Calabacín Salteado Picante
Un Delicioso Plato de Fideos de Calabacín Casero de la Provincia de Chungcheong
Este plato de fideos de calabacín al estilo de Chungcheong presenta sabrosos fideos somyeon mezclados con sabroso calabacín salteado. Es una comida deliciosa y satisfactoria, perfecta para abrir el apetito, especialmente en los días más cálidos. ¡Experimenta el maravilloso contraste de texturas entre los fideos masticables y el calabacín crujiente!
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
- 2 porciones de fideos somyeon (aprox. 200g)
- 2 cucharadas de sal gruesa (para salar el calabacín)
- 1 cucharada de semillas de sésamo molidas (para decorar)
Aderezo para Fideos- 1 cucharada de salsa de soja
- Un poco de aceite de sésamo (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de azúcar
Salsa para Saltear Calabacín- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar para preferencia de picante)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Un poco de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de extracto de ciruela (añade dulzor y profundidad)
- 1 cucharada de salsa de soja
- Un poco de aceite de sésamo (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de azúcar
Salsa para Saltear Calabacín- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar para preferencia de picante)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Un poco de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de extracto de ciruela (añade dulzor y profundidad)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín y sécalo. Luego, córtalo en rodajas y pásalo a juliana en tiras gruesas. Cortarlos en rodajas gruesas ayudará a evitar que se rompan durante el salteado.
Step 2
Coloca el calabacín en juliana en un bol y rocía con 2 cucharadas de sal gruesa. Mezcla suavemente para combinar. Déjalo reposar durante unos 10 minutos para extraer el exceso de humedad, lo que realzará su textura crujiente.
Step 3
Enjuaga el calabacín salado bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal, luego sécalo completamente con toallas de papel. Cualquier humedad restante puede hacer que el calabacín se ablande al cocinarlo.
Step 4
En un bol aparte, combina todos los ingredientes de la salsa para el calabacín: gochugaru, salsa de soja, azúcar, ajo picado, aceite de sésamo, pimienta negra y extracto de ciruela. Mezcla bien para crear la salsa para saltear. ¡No te saltes el extracto de ciruela, aporta un sabor maravilloso!
Step 5
Ahora, es el momento de cocinar los fideos somyeon. Lleva a ebullición una olla con agua y añade 1 porción (unos 100g) de fideos somyeon. Cocina durante unos 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 6
Una vez cocidos, escurre los fideos e inmediatamente enjuágalos bajo agua fría corriente. Frótalos suavemente mientras los enjuagas para eliminar el almidón, asegurando que tengan una textura perfectamente masticable.
Step 7
Escurre bien los fideos, luego añade los ingredientes del aderezo para fideos (1 cucharada de salsa de soja, un poco de aceite de sésamo y 1/2 cucharadita de azúcar). Mezcla suavemente para combinar. Este pre-aderezo infunde a los fideos un sutil sabor salado.
Step 8
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade las tiras de calabacín secas y saltea durante unos 2 minutos hasta que comiencen a ablandarse y liberen su dulce aroma.
Step 9
Una vez que el calabacín esté ligeramente salteado, añade la salsa preparada. Mezcla suavemente hasta que el calabacín esté uniformemente cubierto con la salsa.
Step 10
Ten cuidado, ya que la salsa puede quemarse fácilmente una vez añadida. Reduce el fuego a bajo y saltea solo durante aproximadamente 1 minuto para asegurar que los sabores se mezclen sin quemarse. ¡La cocción rápida es clave aquí!
Step 11
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo molidas sobre el calabacín salteado y rocía con un poco más de aceite de sésamo para darle fragancia. Sirve este delicioso plato de fideos de calabacín al estilo de Chungcheong colocando el calabacín salteado encima de los fideos somyeon aderezados. ¡Disfruta!
