Fideos de Caldo de Cerdo: Un Delicioso Plato de Fideos con Caldo Rico

Cómo Preparar Fideos Estilo Caldo de Cerdo en Casa

Fideos de Caldo de Cerdo: Un Delicioso Plato de Fideos con Caldo Rico

¡Presentamos una receta de fideos única y económica que ofrece un caldo profundo y rico, similar al del cerdo! Esto no es solo un fideo de banquete o un fideo con seolleongtang; ¡es una experiencia de fideos excepcionalmente sabrosa!

Información de la receta

  • Categoría : Fideos y Empanadillas
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • Lomo de cerdo 200g
  • Cebolletas (partes blancas) 1/2 tallo
  • Dientes de ajo enteros 3-4
  • 1 Huevo
  • Calabacín 1/4
  • Cebollino 1/4 manojo
  • Algas secas desmenuzadas (gim) al gusto
  • Fideos Somen (para 2 porciones)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepare un caldo profundo y rico usando el lomo de cerdo. En una olla, combine 1.5L de agua, el lomo de cerdo, las partes blancas de las cebolletas cortadas en trozos grandes, los dientes de ajo enteros y una pizca de pimienta negra. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Este proceso ayuda a eliminar cualquier olor a caza del cerdo y a infundir completamente el caldo con sabor. Sazone con sal marina gruesa más tarde.

Step 1

Step 2

Mientras el caldo se cocina a fuego lento, retire el lomo de cerdo y píquelo finamente. Procure que tenga una textura que aún se pueda morder un poco, en lugar de una pasta. Esta carne picada se usará como cobertura.

Step 2

Step 3

Prepare las coberturas cortando el calabacín y los cebollinos. Corte el calabacín en juliana fina. Caliente una sartén con una cantidad muy pequeña de aceite a fuego bajo y saltee el calabacín hasta que esté ligeramente tierno pero aún crujiente. No cocine en exceso para conservar algo de textura. Pique finamente los cebollinos y reserve.

Step 3

Step 4

Prepare la guarnición de huevo usando un huevo. Separe la yema y la clara. Fría finamente cada una por separado en una sartén para crear crepes de huevo. Dado que es solo un huevo, puede cocinarlos simultáneamente en una sartén pequeña o uno tras otro. Una vez completamente enfriados, córtelos en juliana fina.

Step 4

Step 5

Cocine los fideos somen en abundante agua con una pizca de sal. Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, agregue los fideos y revuelva inmediata y continuamente para evitar que se peguen entre sí. Cocine durante unos 3-4 minutos, luego escurra inmediatamente y enjuague a fondo con agua fría corriente. Lavarlos vigorosamente con agua fría asegura que los fideos queden elásticos y no se deshagan.

Step 5

Step 6

Ahora que todos los componentes están listos, ¡armemos el plato! Coloque los fideos somen cocidos ordenadamente en un bol profundo. Cubra con el cerdo picado, el calabacín salteado, los cebollinos picados y las crepes de huevo en juliana (tanto de yema como de clara). Finalmente, espolvoree con algas secas desmenuzadas para una presentación visualmente atractiva.

Step 6

Step 7

Por último, prepare la pasta de condimento a su gusto. En un bol pequeño, combine el gochugaru, el azúcar, el ajo picado, la salsa de soja, la cebolleta picada y el jengibre en polvo (si lo usa). Mezcle bien hasta que esté combinado. Puede agregar esta pasta al caldo caliente o mezclarla con los fideos para una experiencia de sabor aún más rica. ¡Vierta el caldo caliente y disfrute de su deliciosa comida!

Step 7



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