Fideos de Piñones Cremosos y Refrescantes (Jatguksu)
¿Cansado del Kongguksu? ¡Prueba los Suaves y Sabrosos Fideos de Piñones para un Verano Fresco!
¡Hola a todos! En los calurosos días de verano, cuando les apetece algo ligero y refrescante, tengo un plato de fideos especial para ustedes: ‘Jatguksu’ o Fideos de Piñones. Si no les gusta el sabor a judía de los fideos de soja coreanos tradicionales (Kongguksu), ¡les encantará este! Hecho al licuar piñones, es increíblemente rico y con sabor a nuez, sin ningún olor a judía. Los abundantes nutrientes de los piñones y su frescura disiparán el calor del verano. ¡Preparen Jatguksu hoy mismo y disfruten de un verano maravillosamente fresco! (De: Sesang Modeun Recipe, Man Gye Recipe)
Ingredientes Principales- 150g de piñones (para un sabor rico y a nuez)
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo (el caldo comprado o casero funciona perfectamente)
- 1 porción de fideos Somen (ajuste la cantidad a su preferencia)
- 1/3 Pepino (añade un crujido refrescante y frescura)
- Una pizca de sal (para sazonar y realzar el sabor de los piñones)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, laven bien el pepino. Luego, córtelo en juliana fina y delgada. Estos pepinos en juliana se usarán como guarnición encima de los fideos más tarde, añadiendo atractivo visual y una frescura crujiente.
Step 2
En una licuadora, combine los 150g de piñones sabrosos, las 2 tazas y media de caldo de pollo frío y una pizca de sal. Ahora, licúe hasta que todo esté completamente suave y cremoso. La clave para una sopa de piñones sedosa y suave es una licuadora a fondo. Para una textura aún más suave, cuele la mezcla licuada a través de un colador de malla fina.
Step 3
Lleve a ebullición una olla grande con abundante agua. Añada una pizca de sal al agua hirviendo para evitar que los fideos se peguen. Añada la porción de fideos somen y cocínelos hasta que estén perfectamente listos. Consulte las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción, pero tenga cuidado de no cocinarlos en exceso; deben estar al dente. Una vez cocidos, enjuague los fideos somen bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrralos bien.
Step 4
Ahora, coloque los fideos somen escurridos de manera atractiva en un bol para servir. Vierta generosamente la sopa de piñones fría y cremosa sobre los fideos. Finalmente, decore con el pepino cortado en juliana fina. ¡Sus refrescantes y deliciosos Jatguksu están ahora listos para ser disfrutados! Combata el calor con este delicioso plato de fideos.