Fideos de Salsa de Soja con Tsuyu al Estilo Choi Hwa-jung
¡El Plato Perfecto para Cuando No Tienes Apetito! La Receta de Fideos de Salsa de Soja con Tsuyu de Choi Hwa-jung, Elogiada por Lee Young-ja (¡Tsuyu Casero Incluido!)
Presentamos la receta de ‘Fideos de Salsa de Soja con Tsuyu al Estilo Choi Hwa-jung’, perfectos para disfrutar frescos cuando el apetito flaquea en verano. Utilizamos una salsa tsuyu casera con un sabor suave, ideal para que los niños la disfruten sin problemas, y sumergimos los fideos generosamente en la salsa para potenciar su sabor profundo. La pieza clave de la receta de Choi Hwa-jung, un trozo de chile Cheongyang, es una verdadera genialidad que añade un toque picante y seductor, completando el perfil de sabor. ¡Anímate a probar esta aclamada receta, que conquistó a Lee Young-ja, Song Eun-yi y Kim Sook en ‘Bap Bless You’, directamente en tu cocina! Receta para hacer tsuyu: @6892511
Ingredientes (1-2 porciones)- Fideos Somen (o fideos finos) para 1-2 porciones
- 1 chile Cheongyang
- 1/2 taza de salsa de soja Tsuyu (aprox. 100 ml)
- 1/2 taza de Agua (aprox. 100 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Exploremos los tipos de fideos según su grosor y características.
– Jungmyeon (Fideos Medianos): Tienen una textura más gruesa y pegajosa, ideales para fideos con caldo. Muchos restaurantes famosos de fideos de anchoa usan este tipo.
– Somen: Son los fideos que la mayoría de la gente imagina al oír ‘fideos’. Su textura elástica los hace versátiles tanto para sopas caldosas como para ensaladas frías de fideos, ofreciendo una opción segura y agradable.
– Semyeon (Fideos Finos): Son los más finos y elásticos de los tres, principalmente adecuados para ensaladas frías de fideos.
Step 2
De izquierda a derecha, tenemos Jungmyeon, Somen y Semyeon. ¿Puedes notar la diferencia de grosor a simple vista? Si amplías la foto, la diferencia de grosor se hace mucho más clara. El contraste entre Jungmyeon y Semyeon es especialmente notable.
Step 3
¿A menudo es desconcertante calcular la cantidad para una porción, verdad? Si revisas el reverso del paquete de fideos, suele haber un diagrama que muestra un círculo lleno de fideos que representa una porción. Medir una porción no es difícil con esta guía.
Step 4
Aquí están los ingredientes para el plato de hoy. He sacado el tsuyu que preparé ayer y he elegido fideos Semyeon para apreciar mejor el sabor de la salsa tsuyu. Un chile Cheongyang debería proporcionar la cantidad justa de picante. He medido 100 ml de salsa tsuyu y 100 ml de agua (que es aproximadamente media taza medidora de papel cada uno).
Step 5
Mezcla la salsa tsuyu y el agua en una proporción de 1:1. Como el tsuyu que preparé tiene menos sal, una proporción de 1:1 me funciona bien. Sin embargo, el nivel de salinidad varía mucho entre el tsuyu comprado en tiendas y la salsa para soba (mentsuyu), por lo que es mejor probar mientras mezclas y ajustar el agua en consecuencia. Añade agua poco a poco hasta que alcances el sabor deseado.
Step 6
Corta el chile Cheongyang en diagonal en trozos grandes. Si lo picas demasiado fino, podrías terminar con demasiado picante o encontrarlo difícil de comer con los fideos. Cortarlo en rodajas gruesas, como se muestra en la foto, te permite disfrutar de un bocado de sabor picante con cada porción.
Step 7
<¡Consejos para Cocinar Fideos Perfectamente!>
1. Lleva una gran cantidad de agua a ebullición antes de añadir los fideos.
2. Remueve suavemente los fideos una vez en el agua para evitar que se peguen.
3. Cuando el agua empiece a hervir, añade media taza de agua fría y remueve de nuevo. (Añadir agua fría ayuda a que los fideos queden más elásticos.)
4. Una vez que hierva de nuevo, añade otra media taza de agua fría y remueve.
5. Cuando el agua hierva vigorosamente por tercera vez, apaga el fuego. Los fideos están ahora cocidos. Enjuaga los fideos cocidos bajo agua fría corriente, frotándolos como si lavaras ropa, para eliminar el exceso de almidón.
Step 8
Enjuaga los fideos y luego colócalos en agua helada. Esto asegura que estén bien fríos para una experiencia refrescante. Tener cubitos de hielo flotando en el agua mantendrá los fideos perfectamente fríos.
Step 9
Añade los fideos enfriados a la salsa tsuyu preparada y remueve bien para asegurar que los fideos absorban la deliciosa salsa.
Step 10
¡Aquí tienes los Fideos de Salsa de Soja con Tsuyu listos para disfrutar con la salsa para mojar!
Step 11
Puedes mojar los fideos en la salsa tsuyu o dejarlos remojar en la salsa para un sabor más intenso.
Step 12
Debido a que la salsa tiene un sabor más suave, remojar los fideos generosamente no resulta excesivamente salado. Estos fideos fríos son un placer perfecto para el verano. Ofrecen un perfil de sabor único, distinto de los fideos soba. ¡No olvides sorberlos para una experiencia completa!
Step 13
El chile Cheongyang cortado en diagonal es la ‘genialidad’ de esta receta. Su patada picante y aguda complementa maravillosamente la sabrosa salsa tsuyu, creando una explosión de sabor en tu boca. Es la primera vez que pruebo fideos mojados con chile Cheongyang, y esta combinación es absolutamente fantástica. Transforma una simple mezcla de salsa de soja y agua en un plato sofisticado y completo.
