Fideos de Trigo Sarraceno Mezclados (Bibim Guksu) Picantes y Ácidos
Cómo Hacer Fideos de Trigo Sarraceno Mezclados / Bibim Makguksu / Fideos de Trigo Sarraceno Mezclados / Salsa para Fideos Mezclados
Descubre cómo preparar unos deliciosos Fideos de Trigo Sarraceno Mezclados, perfectos para una comida refrescante con un toque picante y ácido. Esta receta te guiará en la preparación de los fideos, las verduras frescas y una salsa increíble, a menudo conocida como Bibim Makguksu, Fideos de Trigo Sarraceno Mezclados o simplemente salsa para Fideos Mezclados.
Ingredientes para los Fideos de Trigo Sarraceno Mezclados- Una pequeña cantidad de repollo rallado (para darle un toque crujiente)
- Una pequeña cantidad de repollo morado rallado (añade un color vibrante)
- 1 pepino, cortado en juliana fina (para un bocado fresco y crujiente)
- 1 zanahoria, cortada en juliana fina (aporta dulzura y textura)
- 3 porciones de fideos de trigo sarraceno
- Una pequeña cantidad de flores de crisantemo (opcional, para dar aroma)
- 1 paquete de espinacas para ensalada (añade frescura)
- 3 huevos duros, cortados en cuartos (para proteína y sustancia)
- Una pequeña cantidad de brotes de rábano (para decorar y dar un toque picante)
- Una cantidad generosa de salsa Bibim preparada
Ingredientes para la Salsa Bibim- 1 cucharada de hojuelas de chile (gochugaru, para el picante)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong, para dulzura y acidez)
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz o oligosacáridos (para brillo y dulzura)
- 3 cucharadas de pasta de chile rojo (gochujang, para profundidad de sabor)
- 4 cucharadas de vinagre de manzana (para un acabado brillante y ácido)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de hojuelas de chile (gochugaru, para el picante)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong, para dulzura y acidez)
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz o oligosacáridos (para brillo y dulzura)
- 3 cucharadas de pasta de chile rojo (gochujang, para profundidad de sabor)
- 4 cucharadas de vinagre de manzana (para un acabado brillante y ácido)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa salsa Bibim. En un bol, combine las hojuelas de chile, el ajo picado, el extracto de ciruela, el sirope de maíz, el gochujang y el vinagre de manzana. Mezcle bien hasta que todo esté integrado. Finalmente, incorpore el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas para un aroma rico. ¡Su salsa Bibim está lista!
Step 2
Para preparar los huevos duros, colóquelos con cuidado en una olla y cúbralos con agua. Lleve a ebullición, luego añada una pizca de sal y un chorrito de vinagre al agua. Cocine durante 15 minutos para obtener huevos completamente duros. Una vez cocidos, transfiéralos inmediatamente a un baño de hielo para enfriarlos. Después de enfriar, pélelos y corte cada huevo en cuatro gajos.
Step 3
Lave bien el repollo, retire el corazón y rállalo muy finamente usando una mandolina o un cuchillo. Remoje el repollo rallado en agua fría durante unos minutos para realzar su textura crujiente. Escúrralo bien y exprima el exceso de agua antes de usar.
Step 4
De manera similar, lave el repollo morado, retire el corazón y rállelo finamente. El vibrante repollo morado no solo añade un hermoso color, sino que también se beneficia de un rápido remojo en agua fría para hacerlo extra crujiente. Escurra bien.
Step 5
Lave el pepino, recorte los extremos y córtelo en juliana fina. Puede quitar la parte de las semillas si prefiere una textura menos acuosa. El pepino fresco y crujiente añadirá un elemento refrescante maravilloso.
Step 6
Lave la zanahoria, pélela y luego córtela en juliana fina, similar al pepino. El color naranja brillante de la zanahoria hará que su plato sea visualmente atractivo y aportará una dulzura sutil.
Step 7
Ahora, es el momento de cocinar los fideos de trigo sarraceno. Lleve a ebullición una olla grande con abundante agua. Añada los fideos de trigo sarraceno y cocine según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos ‘al dente’, escurra inmediatamente los fideos y enjuáquelos a fondo bajo agua fría corriente 3-4 veces. Este paso elimina el exceso de almidón, asegurando que los fideos queden masticables y no se peguen. Escúrralos muy bien.
Step 8
Disponga los fideos de trigo sarraceno escurridos en un plato de servir. Coloque artísticamente el repollo rallado, el repollo morado, el pepino, la zanahoria, las espinacas para ensalada y las flores de crisantemo (si las usa) encima de los fideos. Coloque los huevos duros cortados en cuartos y los brotes de rábano como decoración. Finalmente, rocíe una generosa cantidad de la salsa Bibim preparada sobre todo. ¡Mezcle bien antes de disfrutar estos deliciosos, sabrosos y visualmente atractivos Fideos de Trigo Sarraceno Mezclados! ¡Buen provecho!
