Fideos Enrollados Refrescantes de Kimchi Blanco
Cómo Hacer Fideos Enrollados Refrescantes de Kimchi Blanco para una Comida de Verano Perfecta
¡Hola a todos! Como bien se dice, la comida da fuerza. El kimchi blanco, tradicionalmente consumido en regiones más frías, es un tipo de kimchi sofisticado que se elabora sin chile en polvo, a menudo utilizando hilos de chile rojo o pimientos rojos finamente cortados para dar color y un sabor suave. Algunas recetas incorporan semillas de chile para un toque picante, mientras que la adición de ingredientes como castañas, dátiles y champiñones shiitake puede enriquecer aún más su sabor. Más allá de comerlo simplemente como kimchi, el kimchi blanco puede transformarse maravillosamente en varios platos. Hoy, vamos a preparar ‘Fideos Enrollados de Kimchi Blanco’, un plato que captura perfectamente la esencia fresca y refrescante del kimchi blanco. ¿Acaso hay algo mejor para esos días de verano en los que el apetito decae? ¡Vamos a ver cómo se hace! 🍜
Ingredientes Principales- 1 porción de fideos somyeon (fideos finos de trigo, aprox. 100g)
- 1 puñado de kimchi blanco cortado en tiras finas (aprox. 100g)
- 1/2 huevo duro
Caldo Refrescante de Kimchi Blanco- 1 taza (200ml) de salmuera de kimchi blanco bien fermentado
- 1/2 taza (100ml) de agua o caldo frío para fideos
- 1/2 cucharada de azúcar (8g)
- 1/2 cucharada de vinagre (8ml)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- Unos cubitos de hielo
- 1 taza (200ml) de salmuera de kimchi blanco bien fermentado
- 1/2 taza (100ml) de agua o caldo frío para fideos
- 1/2 cucharada de azúcar (8g)
- 1/2 cucharada de vinagre (8ml)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- Unos cubitos de hielo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la estrella de nuestros fideos refrescantes: el kimchi blanco. Escurra el kimchi blanco de su salmuera y córtelo en tiras finas del tamaño de un bocado. No las corte demasiado gruesas para que se mezclen maravillosamente con los fideos.
Step 2
Ahora, preparemos el huevo duro. Si los huevos están recién sacados del refrigerador, déjelos a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para evitar que se agrieten debido al choque térmico. Llene una olla con suficiente agua para cubrir los huevos, agregue 1 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre (esto ayuda a pelarlos después). Hiérvalos durante 15 minutos. Inmediatamente, traslade los huevos a un baño de hielo para enfriarlos rápidamente y luego pélelos con cuidado. Corte el huevo pelado por la mitad.
Step 3
¡Es hora de preparar el caldo fresco y limpio de kimchi blanco! Este caldo es sorprendentemente delicioso con solo unos pocos ingredientes simples. La clave es usar salmuera de kimchi blanco bien fermentado. Mezcle 1 taza (200ml) de salmuera con 1/2 taza (100ml) de agua fría o caldo para fideos fríos comprado en tienda. Para equilibrar los sabores, agregue 1/2 cucharada (8g) de azúcar para un toque dulce y 1/2 cucharada (8ml) de vinagre para un toque ácido refrescante. Esta receta es para una porción; si va a preparar más, simplemente ajuste las proporciones de todos los ingredientes de manera proporcional.
Step 4
Combine todos los ingredientes preparados para el caldo en un bol. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. ¡Su delicioso caldo está casi listo!
Step 5
Ahora, cocinemos los fideos. Lleve una buena cantidad de agua a ebullición vigorosa en una olla. Agregue 1 porción (aproximadamente 100g) de fideos somyeon. Una vez que el agua vuelva a hervir, agregue aproximadamente 1 taza de agua fría. Vuelva a llevar a ebullición y repita este proceso de agregar agua fría una o dos veces más. Este método asegura que los fideos queden perfectamente cocidos ‘al dente’ y elásticos. Para verificar que estén listos, pruebe un fideo. Una vez cocidos, enjuáguelos inmediatamente bajo agua fría corriente. Frótelos suavemente entre las manos mientras los enjuaga para eliminar el exceso de almidón, lo que da como resultado una textura más limpia y evita que los fideos se peguen.
Step 6
Escurra bien los fideos somyeon enjuagados en un colador. Asegúrese de eliminar todo el exceso de agua, ya que cualquier agua restante puede diluir el caldo.
Step 7
Finalmente, vamos a montar nuestro hermoso cuenco de Fideos Enrollados de Kimchi Blanco. Coloque los fideos somyeon escurridos en un cuenco para servir. Disponga el kimchi blanco cortado en tiras finas sobre los fideos. Vierta con cuidado el caldo frío de kimchi blanco sobre los fideos y el kimchi. Decore con el huevo duro cortado por la mitad. Si lo desea, espolvoree con semillas de sésamo tostado y agregue unos cubitos de hielo para un toque extra refrescante. ¡Sus deliciosos y visualmente atractivos Fideos Enrollados de Kimchi Blanco están listos para ser disfrutados! 😊
