Fideos Festivos con Salsa Aromática de Ajo Silvestre
¡Disfruta este fin de semana de unos abundantes fideos festivos con sabrosa salsa de ajo silvestre!
¿Buscas una opción sencilla pero deliciosa para el almuerzo del fin de semana para compartir con tu familia? Deja a un lado las preocupaciones por las guarniciones y prueba nuestros fideos festivos, generosamente cubiertos con una salsa especial hecha de ajo silvestre fresco y de temporada. Los fideos masticables, el sabroso caldo y los coloridos ingredientes crean una comida alegre para todos.
Ingredientes para los Fideos Festivos- Fideos (Somen/Fideos finos de trigo) 1 paquete (aprox. 900g)
- Cebolletas o cebollinos, un puñado (o calabacín, una pequeña cantidad)
- Zanahorias, 2 (tamaño pequeño)
- Pimiento morrón, una pequeña cantidad (usa trozos sobrantes)
- Huevo, 1
- Sal, una pizca
- Copos de alga marina, una pizca (de 1 lámina de alga asada)
Ingredientes para el Caldo Rico- Anchoas secas para caldo, 1 puñado
- Alga kombu seca, una cantidad adecuada
- Raíces de cebolleta, 2 (opcional, se pueden usar raíces de puerro)
- Cebolla, 1
- Cabezas de bacalao deshidratado, 2-3 (si se guardaron)
- Salsa de soja para sopa, 1 cucharada
- Salsa de soja (normal), 1 cucharada
- Rábano blanco, un trozo pequeño (opcional)
Ingredientes para la Salsa Picante de Ajo Silvestre- Ajo silvestre (picado), 3 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile rojo coreano), 2 cucharadas
- Ajo picado, 1/2 cucharada
- Salsa de soja (normal), 3 cucharadas
- Extracto de ciruela (Maesil Cheong), 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Semillas de sésamo, una pizca para espolvorear
- Anchoas secas para caldo, 1 puñado
- Alga kombu seca, una cantidad adecuada
- Raíces de cebolleta, 2 (opcional, se pueden usar raíces de puerro)
- Cebolla, 1
- Cabezas de bacalao deshidratado, 2-3 (si se guardaron)
- Salsa de soja para sopa, 1 cucharada
- Salsa de soja (normal), 1 cucharada
- Rábano blanco, un trozo pequeño (opcional)
Ingredientes para la Salsa Picante de Ajo Silvestre- Ajo silvestre (picado), 3 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile rojo coreano), 2 cucharadas
- Ajo picado, 1/2 cucharada
- Salsa de soja (normal), 3 cucharadas
- Extracto de ciruela (Maesil Cheong), 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Semillas de sésamo, una pizca para espolvorear
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a preparar un caldo profundo y refrescante! Es útil tener listos ingredientes para el caldo como cabezas de bacalao deshidratado o raíces de cebolleta con antelación. (También puedes usar cabezas de bacalao deshidratado sobrantes de hacer platos de bacalao o raíces de cebolleta de hacer kimchi de cebolleta).
Step 2
Coloca todos los ingredientes del caldo en una olla y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos para que los sabores se infusionen completamente. Finalmente, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de salsa de soja normal para sazonar.
Step 3
Mientras el caldo hierve a fuego lento, puedes preparar las coloridas guarniciones de verduras para tus fideos. Esto te ahorrará tiempo.
Step 4
Bate el huevo y fríelo finamente en una sartén para hacer una tortilla. Deja que se enfríe un poco y luego córtala en tiras finas. (Corta las otras verduras de manera similar). Para las zanahorias, engrasa ligeramente una sartén, añade una pizca de sal y saltea hasta que estén tiernas y ligeramente dulces.
Step 5
Una vez que el caldo y las guarniciones de verduras estén listas, es hora de cocinar los fideos. Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición fuerte. Cuando el agua hierva, añade aproximadamente una taza de agua fría; esto ayuda a que los fideos queden más masticables. Asegúrate de remover los fideos ocasionalmente mientras se cocinan para evitar que se peguen.
Step 6
Escurre los fideos cocidos, enjuágalos bajo agua fría y elimina el exceso de agua. Coloca una porción de fideos en un cuenco, arregla las guarniciones de verduras preparadas de forma atractiva y sirve el caldo caliente. Para un extra de sabor, añade generosamente la salsa de ajo silvestre.
Step 7
Finalmente, espolvorea unos copos de alga marina asada por encima para añadir una capa adicional de sabor y aroma.
Step 8
Usé pimiento morrón sobrante de la nevera como guarnición. Aunque no estaba tan crujiente como me hubiera gustado, el sabor dulce del pimiento morrón complementó muy bien los fideos. ¡Siéntete libre de experimentar con varias verduras!
Step 9
Para los fines de semana ocupados, especialmente con niños que pueden ser quisquillosos con la comida, ¡los fideos festivos son una solución perfecta, eliminando el estrés de planificar múltiples guarniciones! Disfrutarlos con la fresca salsa de ajo silvestre de temporada hace que la comida sea aún más especial.
