Fideos Festivos Coreanos (Janchi Guksu) Caseros
Receta Fácil y Deliciosa de Janchi Guksu para Hacer en Casa
¡Disfruta de la suave textura de los fideos y el rico y profundo caldo de Janchi Guksu! Este es un plato reconfortante amado por muchos. ¿Qué tal si disfrutas de un tazón de Janchi Guksu para cenar esta noche?
Ingredientes para el Caldo- 1 hoja de alga seca (dashima)
- 1 puñado de anchoas secas para caldo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar el caldo, que es la base del sabor del Janchi Guksu. Vierte aproximadamente 1 litro de agua fría en una olla, añade 1 hoja de alga y un puñado de anchoas secas para caldo. Comienza a calentar a fuego medio. Una vez que el agua hierva, retira el alga inmediatamente (¡cocinarla demasiado tiempo puede darle un sabor amargo!). Continúa hirviendo las anchoas durante unos 10 minutos más para extraer un caldo rico y sabroso.
Step 2
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, preparemos los acompañamientos (guarniciones). Corta el calabacín y la zanahoria en juliana fina. Pica finamente el chile coreano para añadir un toque picante (omítelo o reduce la cantidad si no te gusta el picante). Pica finamente la cebolleta.
Step 3
Mientras el caldo desarrolla su delicioso sabor, preparémonos para cocinar los fideos. Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Con cuidado, separa los fideos y échalos en el agua hirviendo para que no se peguen. Normalmente, los fideos se cocinan en unos 4 minutos, pero una buena prueba es sacar un hilo con unas pinzas y partirlo. Si no ves ningún centro blanco (crudo) en la sección transversal, están perfectamente cocidos. ¡Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden quedar blandos!
Step 4
Una vez cocidos los fideos, escúrrelos en un colador y enjuágalos rápidamente bajo agua fría corriente. Este paso elimina el exceso de almidón, lo que resulta en una textura más elástica y deliciosa.
Step 5
¡Ahora, juntemos todo! Añade el calabacín, la zanahoria cortados en juliana y el chile picado al caldo caliente. Incorpora 1/2 cucharadita de ajo picado y cocina brevemente hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. En un bol aparte, bate los huevos. Vierte lentamente los huevos batidos en el caldo que hierve mientras revuelves suavemente con palillos para crear cintas de huevo. Prueba el caldo y sazona con un toque de salsa de soja para sopa o una pizca de sal si es necesario. Finalmente, coloca los fideos cocidos en los cuencos para servir, cúbrelos con el caldo caliente y arregla artísticamente los acompañamientos preparados. Adorna con la cebolleta picada, ¡y tu delicioso Janchi Guksu estará listo para disfrutar!
