Fideos Frescos de Verano: Delicioso ‘Naeng-jjolmyeon’ (¡con Salsa Casera Estilo Mul-Naengmyeon!)
¡Reaviva tu apetito en los días calurosos con esta receta especial! Disfruta de la textura masticable de los fideos jjolmyeon combinada con un caldo refrescante. Puedes hacer fácilmente una salsa picante y sabrosa estilo mul-naengmyeon en casa para realzar tu plato.
Hoy, estamos preparando un plato único que se diferencia de los jjolmyeon comunes: ‘Naeng-jjolmyeon’ (Fideos Jjolmyeon Fríos), ¡perfecto para una comida refrescante de verano! Está diseñado para ser disfrutado sorbiendo el caldo frío, muy parecido al mul-naengmyeon. También compartiremos una receta para una salsa de mul-naengmyeon picante y dulce para acompañar, ¡así que combate el calor este verano con este especial naeng-jjolmyeon!
Ingredientes Principales- Fideos Jjolmyeon 200g
- 1 paquete de caldo de naengmyeon comercial (300-400ml)
- 1/4 manzana
- 1/6 zanahoria
- 1 huevo duro
Salsa Picante y Dulce de Mul-Naengmyeon- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de oligo (o sirope de maíz/miel)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de oligo (o sirope de maíz/miel)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Separa suavemente los fideos jjolmyeon (200g) apelmazados con las manos. Remojarlos brevemente en agua fría de antemano puede ayudar a evitar que se peguen y hacerlos más masticables al cocinarlos.
Step 2
Lava la manzana y córtala en juliana fina sin pelar. Esto añadirá una buena textura y un sabor refrescante.
Step 3
Lava la zanahoria y córtala en juliana fina sin pelar. Esto le dará un color vibrante y una textura crujiente.
Step 4
Llena una olla con abundante agua y añade una pizca de sal para cocer los huevos. Una vez que el agua hierva a borbotones, añade cuidadosamente los huevos fríos y cocina durante unos 10 minutos hasta que estén duros. (Para evitar que los huevos se agrieten, añádelos solo después de que el agua haya empezado a hervir.)
Step 5
Una vez que los huevos estén duros, enjuágalos bajo agua fría para enfriarlos, luego córtalos por la mitad para servirlos.
Step 6
Ahora es el momento de cocinar los fideos jjolmyeon. Añade los fideos separados al agua hirviendo en abundancia y cocina durante unos 5 minutos. Remueve suavemente de vez en cuando para evitar que se peguen entre sí. (Los tiempos de cocción pueden variar según la marca, así que consulta las instrucciones del paquete.)
Step 7
Inmediatamente después de cocinarlos, enjuaga los fideos jjolmyeon bajo agua fría corriente. Esto los enfría, elimina el exceso de almidón y da como resultado una textura maravillosamente elástica. Escúrrelos completamente en un colador.
Step 8
Para hacer la salsa de mul-naengmyeon, pica finamente la cebolla. Este es un paso crucial para realzar el dulzor y el sabor de la cebolla.
Step 9
En un bol pequeño, combina 1 cucharada de cebolla finamente picada y 1/3 cucharada de ajo picado. Añade 1/2 cucharada de gochugaru para darle picante y 1 cucharada de gochujang para una profundidad de sabor sabrosa.
Step 10
Ahora, añadamos dulzor y aroma. Mezcla 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de oligo para el dulzor (ajusta a tu gusto) y, finalmente, 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un toque aromático. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados. También puedes añadir un poco de azúcar o extracto de ciruela si lo deseas.
Step 11
Coloca los fideos jjolmyeon escurridos de forma atractiva en un bol para servir. Cubre con la manzana y la zanahoria cortadas en juliana como guarnición colorida.
Step 12
Coloca la mitad del huevo duro preparado encima. Vierte todo el paquete (aproximadamente 300-400ml) de caldo de naengmyeon comercial frío sobre los fideos. Si no tienes caldo comercial, puedes usar caldo de mul-naengmyeon normal o hacer tu propio caldo.
Step 13
Finalmente, añade 1-2 cucharadas de la salsa casera picante y dulce de mul-naengmyeon a tu gusto y mezcla bien. ¡Tu refrescante y sabroso naeng-jjolmyeon está ahora completo! ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
