Fideos Fríos de Kimchi (Kimchi Mari Guksu)
¡Combate el Calor con Refrescantes Fideos Fríos de Kimchi!
En un día sofocante cuando el apetito desaparece, un tazón de fideos fríos de Kimchi Mari Guksu helados se sentirá como una ráfaga refrescante de frescura. Experimenta la deliciosa armonía de sabores picantes, ácidos y dulces del kimchi, y prepara fácilmente este plato de fideos fríos, simple pero profundamente sabroso, en casa.
Ingredientes Principales- 6 tazas de caldo helado para fideos fríos de kimchi
- 3 puñados de kimchi bien fermentado
- 1 pepino
- 3 huevos duros
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes para el Caldo de Fideos Fríos de Kimchi- 4 tazas de caldo de anchoas (o agua)
- 2 tazas de salmuera de kimchi
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
Aderezo para el Kimchi- 3 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharaditas de aceite de sésamo
- 3 cucharaditas de vinagre
- 4 tazas de caldo de anchoas (o agua)
- 2 tazas de salmuera de kimchi
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
Aderezo para el Kimchi- 3 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharaditas de aceite de sésamo
- 3 cucharaditas de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo para los fideos fríos de kimchi. Combine 4 tazas de caldo de anchoas (o agua) con 2 tazas de salmuera de kimchi. Esta cantidad es para aproximadamente 3 porciones.
Step 2
Agregue 3 cucharadas de vinagre para una acidez refrescante.
Step 3
Incorpore 1 cucharada de azúcar para un toque dulce. Coloque esta mezcla en el congelador hasta que se forme una capa de hielo (una consistencia de aguanieve). Ajuste la salinidad con una pizca de sal si es necesario.
Step 4
Enjuague y escurra 3 puñados de kimchi, luego córtelo en rodajas finas del tamaño de un bocado. En un bol, mezcle suavemente el kimchi en rodajas con 3 cucharaditas de azúcar, 3 cucharaditas de aceite de sésamo y 3 cucharaditas de vinagre. Este aderezo realza el sabor del kimchi y complementa los fideos.
Step 5
Corte finamente 1 pepino después de lavarlo bien. Prepare 3 huevos duros cortándolos por la mitad. Mantenga todas estas guarniciones refrigeradas para una experiencia extra refrescante.
Step 6
¡Aquí le mostramos cómo cocinar los fideos a la perfección! En una olla grande, hierva abundante agua, añadiendo 1 cucharada de sal. Una vez hirviendo, agregue la cantidad de fideos deseada. Cuando el agua vuelva a hervir, agregue aproximadamente 1 taza de agua fría. Llévela a ebullición nuevamente, luego agregue otra taza de agua fría. Repita este proceso una tercera vez. Cuando el agua hierva por tercera vez, retire rápidamente los fideos. Este método asegura que los fideos se cocinen uniformemente y no se peguen.
Step 7
Enjuague inmediatamente los fideos cocidos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de calor y almidón.
Step 8
Finalmente, enjuague los fideos en un baño de agua helada. Este paso hace que los fideos estén deliciosamente masticables y firmes, mejorando su textura.
Step 9
En un bol para servir, enrolle cuidadosamente los fideos enfriados con palillos, enrollándolos dos veces para crear un montículo ordenado. Una base de fideos bien presentada hace que el plato sea aún más atractivo.
Step 10
Ahora, sirva generosamente el caldo helado de fideos de kimchi sobre los fideos. Disfrutarlo frío es clave para su sabor refrescante.
Step 11
Coloque el pepino en rodajas y los huevos duros cortados por la mitad como guarnición sobre los fideos.
Step 12
Por último, espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas por encima para un acabado aromático. Este Kimchi Mari Guksu preparado con esmero es el plato perfecto para olvidar el calor. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
