Fideos Fríos Refrescantes de Kimchi de Pepino, Dulces y Ácidos
Cocina de TV: ¡La Fusión Definitiva! Conoce el Kimchi de Pepino y los Fideos en Fideos Fríos de Kimchi de Pepino ★
¡Tan delicioso que me lo comí todo! Como era de esperar de las confiables recetas del Chef Baek Jong-won de ‘Maestro Baek para el Hogar’. ¡Encontrado en ‘Todas las Recetas del Mundo’ y ‘Receta de Man-gae’.
Ingredientes Esenciales- 3 porciones de somyeon (fideos finos de trigo, aprox. 300g)
- 2 cebolletas
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 taza de cubitos de hielo
Ingredientes del Caldo- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de gochugaru grueso (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1/2 taza de vinagre (aprox. 100ml)
- 2 chiles Cheongyang (chiles coreanos picantes)
- 1.5 tazas de kimchi de pepino bien fermentado (incluido el jugo)
- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de gochugaru grueso (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1/2 taza de vinagre (aprox. 100ml)
- 2 chiles Cheongyang (chiles coreanos picantes)
- 1.5 tazas de kimchi de pepino bien fermentado (incluido el jugo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que realzarán el sabor de tus fideos fríos. Lava bien las cebolletas y córtalas finamente. De manera similar, pica finamente los chiles Cheongyang para añadir un toque picante agradable.
Step 2
Ahora, es el momento de hacer el caldo refrescante, dulce y ácido. En un bol grande, combina 3 tazas de agua, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de gochugaru grueso, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de guk-ganjang y 1/2 taza de vinagre. Añade 1.5 tazas de tu kimchi de pepino preparado, incluido su sabroso jugo. Siéntete libre de ajustar la cantidad de azúcar, salsa de soja y vinagre según el condimento de tu kimchi para obtener un sabor perfectamente equilibrado. Mezcla bien todos los ingredientes y luego colócalo en el refrigerador para que se enfríe completamente. Deja enfriar al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 3
¡Los fideos son el alma de este plato! En una olla grande con agua hirviendo, añade 3 porciones de fideos somyeon. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen mientras se cocinan. Cocina según las instrucciones del paquete, o hasta que los fideos estén al dente. Una vez cocidos, escurre los fideos y enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos bien en un colador. Este proceso asegura que los fideos queden perfectamente masticables y firmes.
Step 4
¡Ahora, todos los componentes están listos! Coloca los fideos somyeon perfectamente cocidos en un bol para servir. Vierte generosamente el caldo frío de kimchi de pepino sobre los fideos, asegurándote de que estén bien sumergidos. Finalmente, decora con las cebolletas finamente picadas y una pizca de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. ¡Tus Fideos Fríos de Kimchi de Pepino, visualmente atractivos e increíblemente refrescantes, están ahora completos! Añade unos cubitos de hielo para una golosina extra fría y disfruta.
