Fideos Janchi (Banquet Noodles) Caseros y Deliciosos para Toda la Familia
Cómo Preparar Janchi Guksu que Encanta a los Niños
Una receta de Janchi Guksu delicioso, lleno del amor y cuidado de una madre. Utilizando caldo de anchoas y verduras frescas, podrá disfrutar de un sabor de sopa profundo y refrescante. Añadir aderezos dulces que encantan a los niños lo hace perfecto para que toda la familia disfrute junta. Cualquiera puede preparar un delicioso Janchi Guksu con estos pasos fáciles y detallados.
Ingredientes para el Caldo- Fideos (por porción) – cantidad apropiada
- Hongos shiitake secos – 2-3
- Anchoas secas para caldo – un puñado
- Algas kombu – 2 láminas (aprox. 10×10 cm)
- Cebolleta – 1/2 tallo (principalmente la parte blanca)
- Cebolla – 1/4
- Calabacín – un poco (para decorar)
Sazonado para Decoración (Garnishes)- Aceite de perilla – 1 cucharada
- Salsa de soja para sopa o sal – una pizca (para ajustar el sazón)
- Alga nori tostada – un poco (desmenuzada)
- Semillas de sésamo tostadas – un poco
Sazonado del Caldo- Ajo picado – 1 cucharada
- Salsa de soja para sopa – 2 cucharadas
- Salsa de soja regular – 1 cucharada
- Aceite de perilla – 1 cucharada
- Salsa de soja para sopa o sal – una pizca (para ajustar el sazón)
- Alga nori tostada – un poco (desmenuzada)
- Semillas de sésamo tostadas – un poco
Sazonado del Caldo- Ajo picado – 1 cucharada
- Salsa de soja para sopa – 2 cucharadas
- Salsa de soja regular – 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo, el corazón del delicioso Janchi Guksu. En una olla, agregue abundante agua. Añada las algas kombu lavadas, las anchoas secas, la cebolla cortada en cuartos, la cebolleta picada gruesa y los hongos shiitake secos. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos para extraer los sabores profundos de los ingredientes.
Step 2
Una vez que el caldo haya hervido bien, retire y deseche las verduras y las anchoas, dejando solo el caldo claro. Ahora, sazonaremos este caldo. Agregue 1 cucharada de ajo picado y revuelva bien para incorporarlo. Deje que el aroma del ajo infunda suavemente el caldo.
Step 3
Es hora de sazonar el caldo. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de salsa de soja regular para añadir umami y ajustar la salinidad general. Pruebe y ajuste con más salsa de soja o sal si es necesario, según su preferencia. El caldo tendrá un sabor sutil pero profundo.
Step 4
A continuación, preparemos la decoración (garnishes), que son atractivas visualmente y deliciosas. Corte la cebolla y el calabacín en juliana fina. Caliente una sartén a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de perilla y saltee la cebolla y el calabacín en juliana a fuego medio-bajo. Sazone con una pizca de sal o salsa de soja para sopa para realzar la dulzura natural de las verduras. Saltee brevemente para mantener una textura ligeramente crujiente.
Step 5
Ahora, es el momento de cocinar los fideos. Agregue los fideos a abundante agua hirviendo y cocine según las instrucciones del paquete o hasta que alcancen la textura deseada. Normalmente, de 3 a 5 minutos son suficientes. Es importante calcular el tiempo correctamente para que los fideos no queden blandos.
Step 6
Escurra los fideos cocidos en un colador y enjuágalos a fondo con agua fría corriente. Enjuagar con agua fría elimina el exceso de almidón, haciendo que los fideos sean más masticables y elásticos. También es importante dejar que el calor se disipe para que los fideos no sigan cocinándose y se ablanden.
Step 7
Sumerja suavemente los fideos firmes y enjuagados en el caldo caliente y retírelos inmediatamente. Esto permite que los fideos absorban el calor del caldo sin enfriarse, y se infusionarán con el sutil sabor del caldo. Tenga cuidado de no dejarlos en el caldo demasiado tiempo, ya que podrían ablandarse.
Step 8
¡Finalmente, está completo! Sirva una generosa cantidad de caldo caliente en un tazón. Coloque con cuidado los fideos preparados en el caldo. Decore con las verduras salteadas y luego espolvoree con alga nori tostada desmenuzada y semillas de sésamo tostadas. Su Janchi Guksu casero, lleno de esmero, está listo. Sabe mejor cuando se disfruta inmediatamente mientras está caliente.
