Fideos Janchi con Melón
¡Delicia de Verano! Refrescantes Fideos Janchi con Melón Dulce
Un Janchi Guksu fresco y revitalizante para despertar el apetito en un día caluroso. Los fideos de somyeon, firmes y elásticos, se combinan con un caldo de anchoas frío, verduras crujientes, melón dulce y huevos duros para una experiencia de sabor única. Descubra esta deliciosa receta donde la dulzura inesperada del melón realza los clásicos fideos de banquete.
Ingredientes para los Fideos- 3 porciones de Somyeon (fideos finos de trigo)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 zanahoria
- 1 trozo de melón
- 2 huevos duros
Caldo Frío de Anchoas- 1 puñado de anchoas secas (aprox. 10-15)
- 2 trozos de alga kombu (aprox. 10×10 cm)
Salsa de Condimento Picante y Dulce- 6 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cebolletas (finamente picadas)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 puñado de anchoas secas (aprox. 10-15)
- 2 trozos de alga kombu (aprox. 10×10 cm)
Salsa de Condimento Picante y Dulce- 6 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cebolletas (finamente picadas)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el refrescante caldo de anchoas. En una olla, agregue 6 tazas (aprox. 1.2 litros) de agua, las anchoas secas y el alga kombu. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer los sabores. Cuele los sólidos con un colador, reservando solo el caldo claro. Cuando el caldo se haya enfriado por completo, refrigérelo hasta que esté bien frío. Este caldo frío es la clave para la cualidad refrescante del plato.
Step 2
Ahora, preparemos los ingredientes para la cobertura. Corte la cebolla, la zanahoria y el melón en juliana fina. Para el melón, retire las semillas y pele antes de cortarlo. La dulzura del melón creará una armonía sorprendentemente deliciosa con el caldo.
Step 3
Antes de cocinar los fideos, escaldaremos ligeramente la zanahoria y la cebolla cortadas en juliana para la cobertura. Coloque un colador perforado sobre agua hirviendo. Agregue la zanahoria y la cebolla en juliana al colador y escáldelas durante unos 30 segundos a 1 minuto. Enjuague las verduras escaldadas bajo agua fría y escúrralas bien. Este paso ayuda a mantener la textura crujiente de las verduras mientras las ablanda ligeramente.
Step 4
Es hora de cocinar los fideos somyeon. En una olla grande con abundante agua, llévela a ebullición. Agregue los fideos somyeon y revuélvalos para evitar que se peguen. Cuando el agua comience a hervir de nuevo, agregue aproximadamente 1 taza de agua fría y revuelva. Repita este proceso de llevar el agua a ebullición y agregar agua fría 2-3 veces. Esto ayuda a que los fideos queden más masticables. Finalmente, escurra los fideos, enjuáguelos bien bajo agua corriente fría para eliminar el exceso de almidón y escúrralos bien en un colador.
Step 5
Mientras los fideos se escurren, preparemos la deliciosa salsa de condimento. En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, las hojuelas de pimiento rojo, el aceite de sésamo, las cebolletas picadas, el ajo picado y las semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo bien. Puede ajustar la cantidad de salsa de soja o hojuelas de pimiento rojo según su preferencia.
Step 6
Ahora, emplataremos de forma atractiva. Coloque una porción de los fideos somyeon cocidos de manera ordenada en un tazón para servir.
Step 7
Coloque los ingredientes de la cobertura preparados: zanahoria y cebolla en juliana, melón en rodajas finas y la mitad del huevo duro encima de los fideos. Finalmente, sirva generosamente el caldo de anchoas frío sobre los fideos y agregue 1-2 cucharadas de la salsa de condimento, según su gusto.
Step 8
¡Sus especiales Fideos Janchi con melón dulce y caldo refrescante están listos! Este es un plato perfecto para esos días calurosos de verano cuando el apetito puede decaer. La dulzura inesperada del melón combinada con el caldo frío crea una comida maravillosamente deliciosa que no querrá dejar. ¡Supere el calor durante la temporada de lluvias o los calurosos días de verano con este refrescante Janchi Guksu!
