Fideos Jjolmyeon Picantes y Ácidos con Abundantes Verduras
Receta fácil de Jjolmyeon con muchas verduras para cuando no tienes apetito
Me encantan los fideos, pero a mi esposo le encanta lo picante y a mí no tanto, así que decidí hacer Jjolmyeon con nuestra propia salsa especial para complacer a ambos. Esta receta combina fideos masticables con verduras frescas y crujientes, todo ello realzado por una salsa vibrante y sabrosa. Sigue estas detalladas instrucciones para un plato delicioso y fácil de preparar, incluso para principiantes.
Ingredientes Principales- Fideos Jjolmyeon (para 2 porciones)
- 1 tazón de brotes de soja (antes de escaldar)
- 12 hojas de lechuga
- 1/3 zanahoria
- 1 cebolla
Salsa Especial- 1 Cucharada (Tbsp) de azúcar
- 1 Cucharada (Tbsp) de vinagre
- 5 Cucharadas (Tbsp) de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 Cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1 Cucharada (Tbsp) de miel de acacia
- 2 Cucharadas (Tbsp) de aceite de sésamo
- 1 Cucharada (Tbsp) de semillas de sésamo tostadas
- 1 Cucharada (Tbsp) de azúcar
- 1 Cucharada (Tbsp) de vinagre
- 5 Cucharadas (Tbsp) de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 Cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1 Cucharada (Tbsp) de miel de acacia
- 2 Cucharadas (Tbsp) de aceite de sésamo
- 1 Cucharada (Tbsp) de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando las verduras. Corta la cebolla en rodajas finas y la zanahoria en juliana del mismo grosor. (Para reducir el sabor picante de la cebolla, puedes remojarla en agua fría durante 5-10 minutos; esto también ayuda a mantener su textura crujiente). Lava bien los brotes de soja. Pon a hervir agua en una olla con una pizca de sal. Escalda brevemente los brotes de soja, solo hasta que estén tiernos pero crujientes, no blandos. Inmediatamente, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría para detener la cocción y enfriarlos. Escúrrelos bien en un colador.
Step 2
Lava las hojas de lechuga con agua corriente y sécalas. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente del largo del nudillo del pulgar, un tamaño conveniente para comer junto con los fideos.
Step 3
Ahora, ¡hagamos la salsa especial que le da al Jjolmyeon su sabor característico! En un bol grande, combina 1 Cucharada de azúcar, 1 Cucharada de vinagre, 5 Cucharadas de gochujang, 1/3 Cucharada de ajo picado, 1 Cucharada de miel de acacia, 2 Cucharadas de aceite de sésamo y 1 Cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo a fondo con una cuchara hasta que esté bien combinado. (Si tienes prisa o la salsa no te parece lo suficientemente sabrosa, puedes mejorar el chojang comprado en tienda añadiendo más aceite de sésamo y gochujang, junto con un poco más de ajo picado para una alternativa sabrosa).
Step 4
¡Es hora de cocinar los fideos Jjolmyeon! Separa suavemente los fideos si están pegados enjuagándolos bajo agua fría. Luego, colócalos con cuidado en agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos inmediatamente y enjuágalos de nuevo bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y enfriarlos. Asegúrate de que estén bien escurridos. Transfiere los fideos cocidos y escurridos al bol con la salsa preparada. Añade la zanahoria en juliana, la cebolla en rodajas, los brotes de soja escaldados y la lechuga cortada. Ahora, ¡mézclalo todo hasta que los fideos y las verduras estén uniformemente cubiertos con la deliciosa salsa picante y ácida! ¡Tu Jjolmyeon está listo para disfrutar!
