Fideos Kimchi Envueltos (Makguksu) de Preparación Rápida
¡La Combinación Perfecta: Kimchi Añejo y Agua con Gas! Receta Súper Rápida de Fideos Kimchi Envueltos
¡Combate el calor con estos increíblemente rápidos fideos kimchi envueltos (makguksu) hechos con kimchi añejo y agua con gas! ¡Listos en solo 10 minutos!
Ingredientes Principales- Fideos de trigo sarraceno (Soba) para 2 porciones
- 1/4 cabeza de kimchi bien fermentado (kimchi añejo)
- 1 cucharón de salmuera de kimchi (aprox. 100 ml)
- 1 cucharadita de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 botella pequeña de agua con gas fría (aprox. 300 ml)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo o aceite de perilla
- Vegetales para decorar (ej. pimiento morrón, pepino, zanahoria)
- Semillas de sésamo, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica finamente el kimchi añejo en trozos pequeños del tamaño de un bocado (aproximadamente 0.5 cm de grosor). En un bol para mezclar, combina el kimchi picado con 1 cucharón de salmuera de kimchi. Añade 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de maesilcheong para un toque dulce, y 1 cucharadita de gochujang para un picante suave. Finalmente, vierte suavemente unos 300 ml de agua con gas fría. Usar agua con gas en lugar de agua normal crea un caldo maravillosamente refrescante y crujiente que combina perfectamente con el kimchi.
Step 2
Prepara los vegetales coloridos para decorar. Lava y seca la zanahoria, el pepino y el pimiento morrón. Córtalos finamente en tiras tipo juliana. Si lo deseas, puedes añadir otras verduras como repollo rallado u hojas de perilla.
Step 3
Ahora, cocinemos los fideos de trigo sarraceno para dos porciones. Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Añade una pizca de sal y los fideos de trigo sarraceno. Usa palillos para remover suavemente los fideos mientras se cocinan, evitando que se peguen entre sí. Una vez que el agua vuelva a hervir, añade aproximadamente media taza de agua fría. Después de hervir un poco más, prueba un fideo para verificar la cocción. Si está cocido, escurre inmediatamente los fideos en un colador. Dado que el agua fría puede no estar muy fría en días cálidos, es mejor enjuagar los fideos en agua helada para hacerlos firmes y elásticos. Escurre bien.
Step 4
Divide los fideos de trigo sarraceno cocidos en dos cuencos. Coloca con cuidado una porción generosa de la mezcla de kimchi preparada sobre los fideos en cada cuenco. Es importante añadir primero el topping de kimchi y reservar el caldo. Esto evita que los fideos se pongan blandos.
Step 5
Coloca las verduras en juliana de forma atractiva sobre el kimchi. Añadir las zanahorias, pepinos y pimientos morrones de colores crea un plato visualmente apetitoso.
Step 6
Para el toque final, espolvorea algunas semillas de sésamo sobre los fideos para añadir aroma. Añade unos cubitos de hielo para mantener todo extra frío. Fundamentalmente, vierte el caldo de kimchi sobre los fideos *justo antes de servir*. ¡Esto asegura que los fideos mantengan su textura perfecta!
Step 7
Empieza vertiendo una cantidad modesta de caldo, suficiente para mezclar con los fideos y el kimchi. Puedes añadir más caldo según sea necesario mientras comes. Para una experiencia aún más refrescante, intenta enfriar el caldo en el congelador hasta que esté ligeramente escarchado (parcialmente congelado) antes de verterlo. La deliciosa combinación de kimchi ácido y el caldo burbujeante y frío hace de estos fideos kimchi envueltos un plato perfecto para combatir el calor del verano.
