Fideos Mezclados Picantes, Ácidos y Refrescantes (Bibim Guksu)
Un Plato Refrescante de Verano para Despertar tu Apetito: Bibim Guksu
En una tranquila tarde de domingo, cuando un almuerzo tardío te deja con un poco de hambre, mi esposo siempre pide Bibim Guksu picante y ácido. Aunque es un poco laborioso, ¡accedo felizmente! Algunas personas no disfrutan los pepinos, pero a mi esposo le encanta la frescura crujiente que aportan. Así que, usando los pepinos sobrantes de un plato anterior y un poco de cebolla, preparé este refrescante Bibim Guksu. ¡Disfruta!
Ingredientes Principales- Fideos para 2 porciones
- 1/2 Cebolla
- 1 Pepino
- 1 paquete de caldo de sopa de fideos fríos prehecho
- 1 huevo cocido
Salsa de Condimento- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 2 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Maesil Cheong (extracto de ciruela)
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 2 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Maesil Cheong (extracto de ciruela)
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡prepararemos la estrella de este delicioso plato: la salsa de condimento! En un bol, combina 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de Maesil Cheong, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. Esta es tu sabrosa salsa bibim.
Step 2
A continuación, prepararemos las verduras. Pela la cebolla y córtala en juliana muy fina. Lava el pepino y, si prefieres, puedes quitarle las semillas. Luego, corta el pepino en juliana fina, similar en grosor a la cebolla. Las verduras cortadas finamente absorberán mejor la salsa y proporcionarán un crujido delicioso.
Step 3
¡Ahora es el momento de cocinar los fideos! Lleva una olla grande de agua a ebullición. Añade los fideos y sepáralos. Una vez que el agua vuelva a hervir, añade cuidadosamente aproximadamente media taza de agua fría. Repetir este paso de añadir agua fría tres veces mientras se cocinan los fideos dará como resultado unos fideos perfectamente elásticos y al dente. (Añadir agua fría ayuda a controlar la temperatura de cocción, evitando que los fideos se ablanden y mejorando su textura).
Step 4
Una vez cocidos los fideos, escúrrelos inmediatamente y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Este paso crucial elimina el exceso de almidón, evitando que los fideos se peguen y asegurando una textura firme y elástica. Deja escurrir los fideos enjuagados en un colador por un momento.
Step 5
¡Es hora de combinar todo y mezclar! En un bol grande, añade los fideos escurridos, el pepino y la cebolla cortados en juliana fina, y la salsa de condimento preparada. Ponte un par de guantes desechables. Levanta suavemente y mezcla los fideos mientras los revuelves para cubrirlos uniformemente con la salsa. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede ablandar los fideos.
Step 6
Finalmente, transfiere el Bibim Guksu bellamente mezclado a un bol para servir. Para una presentación encantadora, corta el huevo cocido por la mitad y colócalo encima. Servir esto con una guarnición del caldo de sopa de fideos fríos enfriado lo hace aún más delicioso.
