Fideos Mixtos de Kimchi (Kimchi Bibim Guksu) ¡Receta Dorada Picante y Dulce!
Cómo hacer Kimchi Bibim Guksu perfecto fácilmente
¡Conquista tu apetito con el sabor refrescante, dulce y picante del Kimchi Bibim Guksu! Este plato sencillo pero satisfactorio es perfecto para una comida. Cualquiera puede hacer deliciosos bibim guksu siguiendo esta receta. Añadirá un toque especial a tus días ordinarios.
Ingredientes Principales- 2 porciones de fideos Somyeon (fideos finos de trigo)
- 1/4 repollo de kimchi maduro (o 2 tazas de kimchi picado)
- 10 hojas de perilla
- 1/4 zanahoria
- 1/8 repollo pequeño
- 2 huevos
Salsa Bibim- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar moreno (o blanco)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de Maesil Cheong (extracto de ciruela coreana)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar moreno (o blanco)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de Maesil Cheong (extracto de ciruela coreana)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para decorar. Corta las hojas de perilla en juliana fina. Corta también la zanahoria y el repollo en juliana fina. Si tienes lechuga, rómpela en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente el kimchi maduro. Si tu kimchi está demasiado ácido, puedes añadir un poco más de azúcar.
Step 2
¡La clave para un bibim guksu delicioso es la salsa! En un bol, combina 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de maesil cheong. Mézclalos bien para crear la salsa. Puedes añadir chile en polvo a tu gusto.
Step 3
¿Hagamos una sabrosa tortilla de huevo? Rompe los huevos en un bol, bátelos hasta que estén suaves y viértelos finamente en una sartén ligeramente engrasada y precalentada a fuego bajo. Una vez cocidos por ambos lados, enróllalos firmemente y córtalos en tiras finas. Las rodajas finas se mezclarán mejor con los fideos.
Step 4
Prepara algunas escamas de alga asada (Gimgaru) para añadir un toque crujiente y sabroso. Puedes usar Gimgaru comprado en tienda o asar tus propias algas y desmenuzarlas.
Step 5
Ahora es el momento de cocinar los fideos somyeon. Añade los somyeon a una gran cantidad de agua hirviendo y cocina durante unos 4 minutos. Para conseguir fideos masticables, lleva el agua a ebullición y, cuando empiece a hervir, añade un poco de agua fría para controlar la temperatura. Repite este proceso una vez más si es necesario.
Step 6
Enjuaga inmediatamente los somyeon cocidos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos completamente. Escurrir bien los fideos asegurará que la salsa se adhiera correctamente y no haga que el plato quede aguado.
Step 7
Coloca los fideos somyeon escurridos en un bol grande. Añade el kimchi picado y la salsa bibim preparada. Es mejor empezar con la mitad de la salsa y añadir más al gusto, en lugar de añadirla toda de una vez.
Step 8
¡Ahora es el momento de mezclar todo! Mezcla suavemente los fideos y la salsa con las manos o una cuchara, asegurándote de que la salsa cubra cada hebra de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede romper los fideos. Transfiere los fideos mezclados a un bol para servir de forma atractiva.
Step 9
Finalmente, coloca las hojas de perilla, zanahoria, repollo y la tortilla de huevo preparadas de forma atractiva sobre los fideos. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Tu Kimchi Bibim Guksu, que hace la boca agua, está listo! Mezcla todo y disfruta.
