Fideos Mixtos Refrescantes y Picantes de Kimchi de Rábano de Verano
Receta Casera de Fideos Mixtos de Kimchi de Rábano de Verano al Estilo Sumine Banchan
¡Hola! La fuerza proviene de la nutrición. Les presento una deliciosa receta de Fideos Mixtos de Kimchi de Rábano de Verano (Yeolmu Kimchi Bibim Guksu), perfecta para disfrutar durante la temporada calurosa. El rábano joven (yeolmu) no solo es bueno para estabilizar la presión arterial y proteger la vista, sino que también es rico en minerales y vitaminas que pueden ayudar a mejorar la memoria. Además, su bajo contenido calórico lo hace ideal para dietas. Si bien es delicioso por sí solo, el yeolmu kimchi también se puede transformar en varios platos como yeolmu bibimbap y yeolmu guksu. ¡Hoy, prepararemos el popular estilo ‘Sumine Banchan’ de Yeolmu Kimchi Bibim Guksu en su propia cocina! Prepárese para despertar su apetito con este plato de fideos fresco y picante.
Ingredientes Principales- Kimchi de rábano joven bien fermentado (Yeolmu-eolgaeri Kimchi), 3 tazas (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- Jugo del kimchi (del yeolmu kimchi), 1/2 taza (o ajustar al gusto)
- Fideos somyeon, 2 porciones (aprox. 200 g)
- Pepino, 1/2
- Cebolletas, 2 tallos
- Huevo duro, 1 (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la decoración. Para cocer el huevo duro, coloque el huevo en una olla, cúbralo con agua, agregue 1 cucharada de sal y hierva a fuego alto durante 15 minutos hasta que esté completamente cocido. Una vez cocido, sumerja el huevo en agua fría para enfriar y luego pélelo. Corte el pepino en juliana fina y pique finamente las cebolletas. Si los trozos de kimchi de rábano joven son demasiado largos, córtelos en trozos de 2-3 cm para facilitar su consumo.
Step 2
Ahora, hagamos el aderezo principal para nuestros bibim guksu. En un bol grande, combine el kimchi de rábano joven preparado y aproximadamente 1/2 taza del jugo del kimchi. Agregue 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que el aderezo se distribuya uniformemente en el kimchi.
Step 3
Para mantener el pepino en juliana crujiente y evitar que se rompa, lo agregaremos más tarde, justo antes de mezclar los fideos. Resérvelo por ahora.
Step 4
¡Aquí tienes un secreto para obtener fideos somyeon perfectamente masticables! Lleve a ebullición abundante agua en una olla a fuego alto. Una vez hirviendo, agregue los fideos somyeon. Tan pronto como el agua vuelva a hervir, vierta 1 taza de agua fría. Cuando hierva nuevamente, agregue otra taza de agua fría. Este proceso de agregar agua fría a mitad de la cocción reduce la temperatura, evitando que los fideos se pongan blandos y dando como resultado una textura maravillosamente masticable. Cocine durante aproximadamente 3 minutos y 30 segundos a 4 minutos en total.
Step 5
Inmediatamente después de hervirlos, enjuague bien los fideos somyeon con agua fría corriente. Este paso elimina el exceso de almidón, lo cual es crucial para evitar que los fideos se ablanden y para mantener su textura firme y masticable. Escurra bien los fideos en un colador.
Step 6
Ahora es el momento de combinar todo para una mezcla deliciosa. Agregue los fideos somyeon bien escurridos al bol con el kimchi aderezado. Agregue también el pepino en juliana que reservó anteriormente.
Step 7
Mezcle suavemente los fideos con el delicioso aderezo y jugo de kimchi. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los fideos se apelmacen. Los ricos sabores del kimchi y el aderezo cubrirán los fideos maravillosamente. ¿No se ve deliciosamente apetitoso?
Step 8
Finalmente, agreguemos el elemento refrescante. Coloque 2-3 trozos de hielo picado en el fondo de su cuenco para servir. Disponga los fideos mixtos de manera atractiva sobre el hielo. Decore con medio huevo duro o cuartos, y espolvoree con un poco más de cebolleta picada si lo desea. ¡Sus hermosos y apetitosos Fideos Mixtos de Kimchi de Rábano de Verano están listos! Disfrute de este plato de fideos fresco y picante para una comida satisfactoria cuando desee algo ligero y sabroso.
