Fideos Picantes con Kimchi de Mostaza (Gat Kimchi Bibim Guksu)
Una Delicia Masticable y Ácida: Cómo Hacer Gat Kimchi Bibim Guksu Casero
¡Aquí tienes un plato de fideos rápido y fácil que puedes preparar en minutos cuando no tienes muchas guarniciones disponibles! Utilicé ingredientes sencillos de mi despensa para crear una comida satisfactoria. Esta receta presenta repollo de mostaza bien fermentado (gat kimchi), mezclado con fideos masticables y una salsa agridulce. Usaremos una base de pasta de chile picante comprada en la tienda (gochujang) para un bibim guksu rápido y delicioso. ¡Hagámoslo fácil!
Ingredientes Principales- Fideos (Somen) para 2-3 porciones
- 100g de repollo de mostaza bien fermentado (gat kimchi), picado gruesamente
- 1 pepino, cortado en juliana
- 150g de repollo, cortado en juliana
- 1 manzana, cortada en juliana
- 100g de zanahoria, cortada en juliana
Condimento y Adorno- Pasta de chile picante comprada en la tienda (a base de gochujang), al gusto
- Semillas de sésamo, una pizca (para un sabor a nuez)
- Aceite de sésamo, un chorrito (para el aroma)
- Pasta de chile picante comprada en la tienda (a base de gochujang), al gusto
- Semillas de sésamo, una pizca (para un sabor a nuez)
- Aceite de sésamo, un chorrito (para el aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lleva a ebullición abundante agua en una olla. Una vez que hierva, añade los fideos (somen) para 2-3 porciones. Cuando los fideos suban a la superficie, añade aproximadamente 1 taza de agua fría para bajar la temperatura. Vuelve a hervir, añade agua fría de nuevo y repite este proceso una vez más, un total de tres adiciones de agua fría. Esta técnica ayuda a que los fideos queden extra masticables. Enjuaga inmediatamente los fideos cocidos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos bien en un colador.
Step 2
Corta el pepino, la manzana, la zanahoria y el repollo en juliana. Para la manzana, quítale el corazón antes de cortarla en juliana. Es mejor cortar todas las verduras en grosores similares para que absorban la salsa de manera uniforme y obtener un sabor óptimo.
Step 3
En un bol grande o recipiente, coloca los fideos escurridos. Añade el pepino, el repollo, la manzana y la zanahoria cortados en juliana, junto con el gat kimchi picado. Si tienes kimchi añejo (mukimchi), ¡también funciona de maravilla!
Step 4
Ahora es el momento de condimentar. Añade la pasta de chile picante comprada en la tienda (a base de gochujang) según tu preferencia. Si te gusta un toque más picante, no dudes en añadir un poco más.
Step 5
Ponte guantes desechables y mezcla suavemente todos los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados. Es importante aflojar y mezclar suavemente para evitar que se formen grumos. Finalmente, espolvorea generosamente semillas de sésamo para añadir un sabor a nuez. Si lo deseas, rocía un poco de aceite de sésamo para una capa adicional de aroma y sabor.
Step 6
¡Tu sabroso y masticable Gat Kimchi Bibim Guksu está listo! El sabor profundo y picante del repollo de mostaza combinado con la salsa agridulce es increíblemente apetitoso. Este plato es especialmente delicioso servido junto a platos de carne. ¡Disfruta de esta comida maravillosamente masticable y deliciosa!
