Fideos Picantes con Kkakdugi Crujiente
Receta de Fideos Picantes con Kkakdugi: ¡Advertencia de Picante!
¡Hay días en que uno realmente desea unos fideos bibim guksu bien picantes y sabrosos! Si te apetece disfrutar del picante en su máxima expresión, ¡este bibim guksu con kkakdugi crujiente es perfecto para ti! Lo he preparado con un nivel de picante que te hará sudar un poquito, ¡pero te encantará! ^^ Prepárate para una explosión de sabor y textura.
Ingredientes para los Fideos- Fideos Somen (aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones por persona)
Verduras y Kimchi- Kimchi maduro en julianas 2 cucharadas
- Kkakdugi (kimchi de rábano picado) en julianas 1 cucharada
- Kimchi maduro en julianas 2 cucharadas
- Kkakdugi (kimchi de rábano picado) en julianas 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coceremos los fideos somen, que son la base de nuestro bibim guksu. Lleva a ebullición abundante agua. Añade los fideos somen y remueve suavemente para evitar que se peguen. Cuando el agua empiece a hervir, añade un chorrito de agua fría; este truco ayuda a que los fideos queden más firmes y elásticos. Cocina durante unos 3-4 minutos, luego escúrrelos y enjuágalos bien bajo agua fría. Asegúrate de escurrir toda el agua sobrante.
Step 2
¡Ahora, preparemos el sabroso aderezo para el bibim! En un bol, combina la salsa base de gochujang, el gochujang, el ajo picado, el azúcar, el chile picado y la cebolleta picada. Mezcla todo bien. A continuación, añade el kimchi en julianas y el kkakdugi en julianas a la salsa y mezcla. (Un consejo personal: Prefiero un sabor menos ácido y más sabroso y picante, así que utilicé un poco menos de la salsa base de gochujang. ¡Siéntete libre de ajustarlo a tu gusto!)
Step 3
Añade la salsa preparada a los fideos somen cocidos y mezcla a fondo. Es importante asegurarse de que cada hebra de fideo esté cubierta uniformemente con la salsa. Para los toques finales, rocía el aceite de sésamo para darle un sabor a nuez y riqueza. Justo antes de servir, añade el aceite de perilla para un aroma fresco y fragante, y espolvorea con semillas de sésamo trituradas. (Mi secreto personal: El aceite de sésamo añade un profundo sabor a nuez a la salsa, mientras que el aceite de perilla, añadido al final, conserva su fragancia fresca. ¡Esta combinación realmente realza el sabor general!)
Step 4
¡Y aquí lo tienes: un delicioso Kkakdugi Bibim Guksu, que combina perfectamente la salsa picante y dulce, los fideos elásticos y el crujiente kkakdugi! Toma un bocado generoso y, aunque quizás sudes un poco, ¡te resultará difícil dejar de comer! ¡Disfruta de esta receta sencilla pero especial para una comida deliciosa! ^^
