Fideos Salteados Estilo Cantonés con un Crujido Refrescante
Fideos Salteados Estilo Cantonés
¡Experimenta los vibrantes sabores de la cocina cantonesa con estos fideos salteados! Hemos llenado este plato con verduras frescas y brotes de soja crujientes para maximizar su delicioso mordisco. Es una comida sencilla pero satisfactoria, perfecta para un almuerzo rápido o una cena especial.
Ingredientes Principales- 100g de Cebolla, cortada en juliana fina
- 30g de Zanahoria, cortada en juliana fina
- 100g de Brotes de Soja, lavados y escurridos
- 100g de Col China (Napa), cortada en juliana fina
- 150g de Fideos Cocidos (usa tu tipo preferido, ej. fideos chinos de huevo, fideos ramen)
Salsa y Condimentos- 1 cucharada de Aceite Vegetal
- 1 cucharada de Aceite de Chile (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Salsa de Ostras
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharada de Vino de Shaoxing (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Vinagre Fermentado (añade un toque ácido agradable)
- Una pizca de Pimienta Negra Molida
- Un chorrito de Aceite de Sésamo (para finalizar)
- 1 cucharada de Aceite Vegetal
- 1 cucharada de Aceite de Chile (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharadita de Salsa de Ostras
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharada de Vino de Shaoxing (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Vinagre Fermentado (añade un toque ácido agradable)
- Una pizca de Pimienta Negra Molida
- Un chorrito de Aceite de Sésamo (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o una sartén grande y profunda a fuego medio. Añade 1 cucharada de ajo picado y saltea hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 2
Agrega la cebolla, la zanahoria y la col china cortadas en juliana a la sartén. Saltea brevemente; la clave es mantener las verduras crujientes.
Step 3
Vierte 1 cucharada de vino de Shaoxing (o vino de cocina) y saltea rápidamente a fuego alto. El vino ayuda a eliminar cualquier olor desagradable de las verduras y realza su sabor.
Step 4
Una vez que las verduras estén ligeramente tiernas, añade 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de salsa de ostras. Remueve bien para combinar y cubrir las verduras.
Step 5
Añade aproximadamente media cucharón de caldo (o agua) a la sartén. Una vez que hierva, agrega los brotes de soja lavados. Saltea rápidamente para asegurar que los brotes de soja permanezcan crujientes y no se ablanden.
Step 6
Continúa salteando hasta que la salsa cubra bien los ingredientes. Luego, añade 1 cucharadita de azúcar y remueve hasta que se disuelva, añadiendo un toque de dulzura.
Step 7
Añade los fideos precocidos a la sartén. Separa suavemente los fideos y mézclalos con las verduras y la salsa hasta que estén bien combinados.
Step 8
Vierte 1 cucharada de aceite de chile por los bordes de la sartén y saltea con los fideos para añadir un agradable aroma y sabor picante.
Step 9
Sazona con una pizca de pimienta negra molida. Justo antes de apagar el fuego, añade un chorrito de aceite de sésamo para un toque final fragante. (Opcional: también puedes añadir cebolleta o cebollino picado y saltear brevemente).
Step 10
Sirve los deliciosos fideos salteados estilo cantonés de forma atractiva en un plato y disfrútalos inmediatamente. ¡Disfruta de tu creación casera!
