Fideos Salteados Picantes con Salsa de Ostras y Wasabi
Fideos Salteados Estilo Yakisoba Casero con Ingredientes de Tu Cocina
¿Antojo de Yakisoba pero quieres una versión casera? Esta receta utiliza ingredientes sencillos que probablemente ya tengas en casa para crear un delicioso plato de fideos salteados personalizado. Infusionados con el toque picante de los chiles, la vivacidad del wasabi y la profundidad salada de la salsa de ostras, estos fideos ofrecen una deliciosa fusión de sabores, perfecta para una comida rápida y satisfactoria. ¡Es una receta ideal para principiantes que lleva un sabor de calidad de restaurante a tu mesa!
Ingredientes Principales- 3 dientes de ajo
- 6 salchichas tipo Viena
- 77g de repollo (col)
- Un poco de aceite de oliva
- 1 porción de espaguetis (o cualquier tipo de fideo que prefieras)
- 1 chile picante (tipo jalapeño o similar)
- 4 dientes de ajo picados finamente (o 1/2 cucharadita de ajo picado)
- Una pizca de sal (para hervir los fideos)
Ingredientes para la Salsa- 1 cucharada de salsa de soja (cuchara de sopa para comida, aprox. 15ml)
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras (aprox. 22.5ml)
- 0.5 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz, aprox. 7.5ml)
- Wasabi (al gusto)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo (aprox. 22.5ml)
- 1 cucharada de salsa de soja (cuchara de sopa para comida, aprox. 15ml)
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras (aprox. 22.5ml)
- 0.5 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz, aprox. 7.5ml)
- Wasabi (al gusto)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo (aprox. 22.5ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el agua para hervir los fideos. Llena una olla grande con abundante agua y añade una pizca de sal para sazonarla. (Si usas espaguetis, asegúrate de que haya suficiente agua para evitar que se peguen).
Step 2
En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa: salsa de soja, salsa de ostras, oligosacárido, wasabi y aceite de sésamo. Comienza con una cantidad moderada de wasabi y ajústala según tu preferencia de picante. Puedes añadir más si disfrutas de un sabor más intenso.
Step 3
Prepara las verduras y las salchichas. Corta el repollo en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente el chile (retira las semillas si prefieres menos picante). Corta o pica los ajos. Para las salchichas Viena, puedes hacerles unos cortes superficiales con un cuchillo o blanquearlas brevemente en agua caliente. (Consejo: Hacer cortes en espiral en las salchichas, como un tentáculo de pulpo, les da un aspecto atractivo y las cocina de manera uniforme).
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añade los espaguetis. (Si usas otro tipo de fideo, ajusta el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete).
Step 5
Dado que estos fideos se van a saltear, es mejor cocinarlos ‘al dente’: tiernos pero aún firmes al morder. Cocina durante unos 7-8 minutos, luego escúrrelos bien. Para evitar que se peguen, mezcla los fideos con un poco de aceite de oliva. (Importante: No enjuagues los espaguetis con agua fría; esto ayuda a que la salsa se adhiera mejor).
Step 6
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo laminado o picado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado, con cuidado de que no se queme. Este paso infunde el aceite con un maravilloso aroma a ajo.
Step 7
Añade las salchichas Viena a la sartén y cocina hasta que estén ligeramente doradas y calientes. Liberarán su sabroso sabor en el aceite.
Step 8
Agrega el repollo picado y el chile. Saltea hasta que el repollo esté ligeramente marchito y tierno-crujiente. Cocinar el repollo hasta que esté ligeramente translúcido resaltará su dulzor natural.
Step 9
Reduce el fuego a bajo. Añade los fideos cocidos y la salsa preparada a la sartén. Mezcla todo a fondo, asegurándote de que los fideos y las verduras estén uniformemente cubiertos con la salsa. Continúa salteando durante otros 1-2 minutos para que los sabores se integren.
Step 10
Finalmente, decora con ingredientes opcionales como mayonesa, una yema de huevo cruda o una pizca de perejil, si lo deseas. Mezcla suavemente y disfruta de tus deliciosos fideos salteados caseros con salsa de ostras y wasabi picante. ¡Buen provecho!