Fideos Udon Fríos Refrescantes y Sencillos (Zaru Udon)
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Disfruta de una deliciosa experiencia de udon frío con fideos udon Sanuki masticables para mojar en una salsa tsuyu refrescante y sabrosa. Esta receta es increíblemente fácil de preparar utilizando tsuyu comprado en tienda, perfecta para una comida rápida y satisfactoria, especialmente en días calurosos. La base es un rico tsuyu de caldo katsuo, realzado con caldo de almejas para una capa extra de umami y para equilibrar sutilmente la salinidad. Añadir katsuobushi y hojuelas de sopa de udon puede realzar aún más el perfil de sabor. Sírvelo con fideos udon recién cocidos, enjuagados con agua fría para una textura perfecta, acompañados de tofu frito sin sazonar para un sabor suave y complementario. ¡Es una comida sencilla pero especial!
Ingredientes Principales- Fideos udon Sanuki, 3 porciones
- Tsuyu de caldo Katsuo, 4 cucharadas
- Caldo de almejas, 4 cucharadas
- Katsuobushi (copos de bonito), 1 cucharada
- Hojuelas de sopa de udon, 2 cucharadas
- Tofu frito sin sazonar (aburaage), 2 piezas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir abundante agua en una olla. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega con cuidado los fideos udon Sanuki congelados y cocínalos según las instrucciones del paquete. Si los fideos están apelmazados, sepáralos suavemente con palillos; evita remover con demasiada fuerza, ya que esto puede romper los fideos. El udon Sanuki es conocido por su textura masticable, por lo que se cocina rápida y deliciosamente.
Step 2
Tan pronto como los fideos udon estén cocidos, escúrrelos inmediatamente y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Este paso elimina el exceso de almidón, lo que da como resultado una textura más firme y masticable. Escurre bien los fideos en un colador. Coloca los fideos udon escurridos de manera atractiva en cuencos para servir. Si lo deseas, coloca el tofu frito sin sazonar al lado. El tofu frito sin sazonar ofrece un sabor suave que complementa el udon sin opacarlo.
Step 3
¡Ahora, preparemos la salsa para mojar que hace especial a este udon frío! En un tazón pequeño, combina 4 cucharadas de tsuyu de caldo katsuo con 4 cucharadas de caldo de almejas. (Personalmente, descubrí que usar el caldo de almejas claro que sobró de hacer sopa de bacalao añadió una maravillosa profundidad de sabor). Incorpora 1 cucharada de katsuobushi y 2 cucharadas de hojuelas de sopa de udon. Mezcla todo bien. Usar solo tsuyu puede resultar en una salsa muy salada, por lo que el caldo de almejas ayuda a ajustar la salinidad y añadir complejidad. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. ¡Tu deliciosa salsa para udon frío está lista! Sírvelo con los fideos udon preparados y disfruta. ¡Es realmente así de simple!
