Fideos Udon Salteados con Marisco Fresco Estilo Japonés
Fideos Udon Salteados con Mariscos: Picantes y Dulces al Estilo Japonés
¡Hola a todos! Hoy les presento una deliciosa receta de ‘Fideos Udon Salteados con Mariscos’, preparada con pulpo tierno y camarones jugosos. Conocido también como Yakisoba Udon, este plato adquiere su auténtico sabor japonés gracias a una rica salsa a base de bonito seco (katsuobushi) y una dulce y salada salsa teriyaki. ¡Incluso hemos combinado fideos udon congelados y envasados al vacío para ofrecer una variedad de texturas! Aunque visualmente un poco diferentes, ¡su sabor combinado fue absolutamente fantástico! ¿Listos para preparar unos deliciosos fideos udon con mariscos?
Ingredientes Principales- Fideos Udon, 2 porciones (congelados o envasados al vacío)
- Pulpo tierno (baby octopus), 5 piezas
- Camarones, 5 piezas
- Bok choy (pak choi) grande, 1 cabeza
- Cebolla, 1/2
- Brotes de soja, cantidad generosa
- Ajo picado, 1 cucharada
- Chile verde (jalapeño o similar), 1
- Chile seco, 1 (opcional)
- Salsa teriyaki, 2 cucharadas
- Sake de cocina (Mirin), 1 cucharada
- Sal, pizca
- Pimienta, pizca
- Aceite de sésamo, 1 cucharadita
- Aceite vegetal (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar los mariscos. Limpia bien el pulpo tierno, retira las vísceras y córtalo por la mitad en trozos del tamaño de un bocado. Pela los camarones, dejando solo la punta de la cola para la presentación, y retira la vena digestiva de su espalda. Si el bok choy es grande, córtalo por la mitad. Corta la cebolla en juliana fina.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega el ajo picado y los chiles verdes picados, seguidos del pulpo tierno y los camarones preparados. Saltea rápidamente. Los mariscos comenzarán a volverse rosados al cocinarse. ¡Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse duros!
Step 3
Una vez que los mariscos estén parcialmente cocidos, añade la cebolla en juliana y los chiles secos (si deseas un toque más picante) a la sartén y continúa salteando. Cocina hasta que las cebollas estén ligeramente transparentes.
Step 4
Ahora, ¡vamos a darle sabor! Vierte el extracto de bonito seco (o salsa de pescado), la salsa teriyaki y el sake de cocina (mirin). Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien para combinar uniformemente los ingredientes de la salsa.
Step 5
Saltea vigorosamente todos los ingredientes a fuego alto hasta que la salsa cubra todo de manera hermosa. Lograr un color vibrante es clave aquí.
Step 6
El bok choy y los brotes de soja se cocinan muy rápido, así que agrégalos hacia el final del proceso de cocción. Saltea solo hasta que estén ligeramente marchitos para mantener su textura crujiente; evita cocinarlos en exceso.
Step 7
Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo para darle aroma y da una última y suave mezcla para combinar. ¡Tus deliciosos fideos udon salteados con mariscos están listos!
Step 8
Sirve los fideos udon salteados con mariscos terminados en platos. Puedes añadir un poco más de salsa teriyaki por encima si lo deseas. Esta porción para 2 personas es lo suficientemente abundante como para satisfacer a tres comensales. Como viste en los pasos, saltear rápidamente a fuego alto es el secreto para conservar la frescura de los mariscos y la textura crujiente de las verduras. Dado que usamos fideos udon precocidos, un salteado rápido asegura que los fideos queden masticables y los mariscos tiernos.
Step 9
¡Disfruta de estos fideos udon salteados con mariscos al estilo japonés, con su pulpo tierno, camarones jugosos y verduras crujientes! La adición de chiles verdes y vietnamitas aporta un delicioso toque picante que realmente despierta el paladar. Al cortar el pulpo tierno, es mejor cortarlo por la mitad en lugar de en trozos pequeños, ya que tienden a encogerse significativamente al cocinarse. ¡Este plato es una forma maravillosa de disfrutar la abundancia de la primavera! La combinación de pulpo tierno fresco y camarones frescos es realmente soberbia. Es una comida fantástica e impresionante cuando quieres algo especial o te apetece un plato lleno de sabor. En un día frío, un tazón de fideos udon salteados picantes te hará sudar un poco, haciéndote olvidar el frío por completo.
