Fideos Udon Salteados Deliciosos
¿Qué tal unos Udon Salteados para el Fin de Semana?
Compré katsuobushi y quería usarlo, así que decidí hacer fideos udon y luego saltearlos. ¡Incluso podría hacer caldo con las sobras…! Esta receta es genial para una comida de fin de semana satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1 paquete de fideos udon
- 1/3 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- 1/3 Calabacín
- 1 paquete de brotes de soja
- 3 Champiñones shiitake
- 1 cabeza de Pak choi (opcional)
Sazonadores y Otros- 1-2 cucharaditas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de ajo picado
- Un poco de aceite de cocina
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- Una pizca de Katsuobushi (para decorar, opcional)
- 1-2 cucharaditas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de ajo picado
- Un poco de aceite de cocina
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- Una pizca de Katsuobushi (para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para los udon salteados. Corta finamente en juliana la zanahoria, la cebolla, el calabacín y los champiñones shiitake en trozos de aproximadamente 4 cm de largo. Si usas pak choi, córtalo de manera similar. (Si te gusta un toque picante, también puedes añadir chiles cortados en juliana para darle más sabor.)
Step 2
Prepara un paquete de fideos udon. Hoy en día, se venden convenientemente en porciones individuales, lo que los hace fáciles de usar. Hierve los fideos udon en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos al saltear.
Step 3
Escalda brevemente el pak choi en agua hirviendo para mantener su textura crujiente; cocinarlo en exceso lo ablandará. Enjuaga los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos bien. (Agregar los brotes de soja al final y saltear ligeramente los mantiene agradablemente crujientes.)
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda o wok a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Agrega todas las verduras preparadas (zanahorias, cebollas, calabacines, champiñones shiitake) y saltea juntas.
Step 5
Continúa salteando las verduras hasta que estén distribuidas uniformemente en la sartén y comiencen a ablandarse y volverse ligeramente translúcidas.
Step 6
Agrega los fideos udon hervidos encima de las verduras salteadas. (Si deseas añadir ingredientes como tocino o cerdo, puedes saltearlos en esta etapa.)
Step 7
Añade generosamente los brotes de soja escurridos sobre los fideos udon y las verduras. Mantén el fuego alto. Saltear rápidamente a fuego alto evita que los ingredientes se ablanden y preserva una textura deliciosa.
Step 8
Usando una espátula o palillos, mezcla y revuelve suavemente los ingredientes. Asegúrate de que los fideos, las verduras y los brotes de soja estén bien combinados mientras salteas.
Step 9
Vierte 1 cucharada de salsa de ostras por los bordes de la sartén. Mezcla todo para cubrir uniformemente los fideos y las verduras con la sabrosa salsa.
Step 10
Prueba los udon salteados y ajusta el sazón con más salsa de ostras si es necesario. Comienza con 1 cucharada y añade más gradualmente para que se ajuste a tu preferencia. La salsa de ostras proporciona umami y salinidad, por lo que es importante ajustar la cantidad cuidadosamente.
Step 11
Una vez que el sazón sea perfecto, apaga el fuego. Transfiere los deliciosos udon salteados a una fuente para servir.
Step 12
Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo tostadas por encima para añadir un sabor a nuez y atractivo visual.
Step 13
Opcionalmente, decora con copos de katsuobushi. ‘Bailarán’ con el calor, añadiendo un toque visual y de umami delicioso a tu plato. (El Katsuobushi es opcional.)
