Fideos Udon Sencillos con Caldo Katsuobushi
Udon Caliente y Delicioso con Caldo Katsuobushi
Una receta rápida y fácil para disfrutar de un sabroso udon ‘horoloh’ utilizando caldo dashi de katsuobushi comprado en tienda. ¡Disfrute de una comida sencilla pero satisfactoria, perfecta para fines de semana ajetreados u ocasiones especiales!
Ingredientes Principales- Fideos udon (1-2 porciones)
- Crisantemo de corona (Shungiku) – 1 manojo (aprox. 30g)
- Caldo dashi de katsuobushi comercial (al gusto, refrigerar después de abrir)
Condimento (Caldo)- Agua – 500ml
- Caldo dashi de katsuobushi comercial (ajustar al gusto)
- Agua – 500ml
- Caldo dashi de katsuobushi comercial (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el crisantemo de corona (shungiku), que realzará el sabor del udon. Enjuague suavemente las hojas y los tallos bajo agua corriente, luego escúrralos bien en un colador. Este paso evita el exceso de agua en el plato y preserva el aroma fresco de las verduras.
Step 2
Ahora, preparemos el delicioso caldo de udon. Vierta 500 ml de agua en una olla y agregue el caldo dashi de katsuobushi comercial. Es mejor empezar con una pequeña cantidad y probar mientras ajusta para obtener el sazón deseado. Una vez que el caldo tenga buen sabor, apague el fuego. El momento de agregar el crisantemo de corona es crucial. Añádalo justo antes de apagar el fuego o después. Cuando se agrega al caldo caliente, el calor suave realza su aroma fragante, combinándose maravillosamente con la profundidad sabrosa del dashi de katsuobushi para obtener una sopa más rica y sabrosa.
Step 3
Agregue los fideos udon al agua hirviendo y cocine durante aproximadamente 1 o 2 minutos. Mientras se cocinan, separe suavemente los fideos con palillos para evitar que se peguen. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que esto puede hacer que los fideos se vuelvan blandos; mantener una textura firme y al dente es clave.
Step 4
Escurra los fideos udon cocidos y enjuáguelos bajo agua fría para enfriarlos. Este proceso, a menudo llamado ‘ducha de agua fría’, hace que los fideos sean aún más elásticos y masticables. Notará que los fideos se vuelven deliciosamente resistentes, casi como si estuvieran vivos y rebotando. Este paso asegura que disfrute de fideos perfectamente masticables que tienen un ‘chasquido’ satisfactorio con cada bocado.
Step 5
Coloque aproximadamente dos tercios de los fideos udon enjuagados en su cuenco para servir. Vierta el caldo dashi de katsuobushi caliente sobre los fideos, ¡y su delicioso y visualmente atractivo plato de udon para el fin de semana estará completo! Puede agregar otros ingredientes según su preferencia para una comida aún más completa.
