Filete de Berenjena con Salsa de Miso
Filete de Berenjena Espectacular con una Sabrosa Salsa de Miso
Disfruta de un delicioso filete de berenjena bañado en una rica salsa de miso. Esta receta transforma la humilde berenjena en un plato satisfactorio y elegante, perfecto para una comida ligera o un aperitivo único.
Ingredientes Principales- Berenjena
Salsa de Miso- 1 cucharada de pasta de miso
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharadita de sirope de jengibre
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de cebolleta picada
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de pasta de miso
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharadita de sirope de jengibre
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de cebolleta picada
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la berenjena. Corta la berenjena en 2 o 3 trozos iguales para crear porciones similares a filetes. Intenta que los trozos sean manejables y se cocinen de manera uniforme.
Step 2
Haz cortes superficiales en las superficies cortadas de la berenjena con un cuchillo. Espolvorea una pizca de sal sobre las partes cortadas y deja reposar durante 5 minutos. Este proceso, conocido como ‘curado’, extrae el exceso de humedad, lo que resulta en una textura más masticable y una mejor absorción de la salsa. Después de 5 minutos, seca completamente la berenjena con papel de cocina para eliminar cualquier humedad superficial.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de perilla. Coloca las porciones de berenjena preparadas en la sartén caliente y dóralas hasta que estén doradas por ambos lados. Continúa cocinando, volteándolas ocasionalmente, hasta que la berenjena esté tierna y bien caramelizada. Este proceso de sellado realza la dulzura natural de la berenjena.
Step 4
Una vez que la berenjena esté bien dorada, unta la salsa de miso preparada de manera uniforme sobre las superficies de la berenjena cocida. Reduce el fuego a bajo y cocina durante uno o dos minutos más, permitiendo que la salsa se adhiera y se mezcle con la berenjena. Ten cuidado de no quemar la salsa.
Step 5
¡Tu delicioso Filete de Berenjena con Salsa de Miso está listo! Sírvelo inmediatamente mientras esté caliente para disfrutar plenamente de su fragante aroma y ricos sabores. Este plato es perfecto para una ocasión especial o como una deliciosa comida cotidiana.
