Filete de Costilla Jugoso: Armonía entre Kit de Comida y Cocina Casera
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Esta receta ofrece una experiencia culinaria única, combinando un clásico filete de costilla al estilo americano con el moderno kit de comida para filete chimi churri. Le guiaremos en la preparación de un jugoso filete de costilla con hueso casero, junto con un kit de comida para filete chimi churri que incluye una abundante variedad de guarniciones y una salsa especial. Las verduras frescas, el puré de patatas cremoso y la vibrante salsa chimi churri del kit realzarán su filete a nuevas alturas. ¡Perfecto para aquellos que desean una comida de filete de calidad de restaurante en casa! (Nota: La salsa chimi churri se caracteriza por su mezcla ácida de hierbas, aceite de oliva y vinagre, que recuerda a los puerros a la parrilla que se disfrutan a menudo en Italia).
Ingredientes Principales- 600g de Costilla de Res Coreana Fresca con Hueso
- 518g Kit de Comida para Filete Chimi Churri (incluye verduras de guarnición, salsa chimi churri, aceite de oliva y salsa de marinado)
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva (para marinar la carne)
- 1 Cucharadita de Pimienta Negra Molida Gruesa
- 1 Cucharadita de Albahaca Seca
Ensalada de Mostaza Verde- 10 Hojas de Mostaza Verde Fresca
- 3 Cucharadas de Salsa de Cebolla encurtida (comercial o casera)
Salsa Especial (Opcional)- 2 Cucharadas de Aceite de Trufa
- 1 Cucharada de Glaseado Balsámico
- 1 Cucharadita de Sal Rosa
- 10 Hojas de Mostaza Verde Fresca
- 3 Cucharadas de Salsa de Cebolla encurtida (comercial o casera)
Salsa Especial (Opcional)- 2 Cucharadas de Aceite de Trufa
- 1 Cucharada de Glaseado Balsámico
- 1 Cucharadita de Sal Rosa
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando su costilla de res coreana fresca con hueso. Este es un primer paso crucial que impactará significativamente el sabor final de su filete.
Step 2
Inicie el proceso de marinado para infusionar su filete con un rico sabor. Espolvoree 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa y 1 cucharadita de albahaca seca uniformemente por ambos lados de la costilla con hueso. También puede usar el aceite de oliva y la salsa de marinado básica proporcionada en el kit de comida para realzar el sabor. (No es necesario usar todo el contenido de la salsa del kit de comida).
Step 3
Prepare las diversas guarniciones de verduras incluidas en el kit de comida para filete chimi churri. Estas verduras se pueden asar junto con el filete o disponer sobre el plato como adorno decorativo después de cocinar. Mezcle ligeramente las verduras con un poco de aceite de oliva y cualquier condimento seco restante. Esto completa el marinado tanto de la carne como de las guarniciones. (Consejo: El marinado es el proceso de sazonar los ingredientes de antemano para imbuirlos de sabor, de manera similar a como se sazona el arroz antes de hacer kimbap. Un marinado adecuado dará como resultado un filete con sabores más profundos y robustos.)
Step 4
Sirva la salsa teriyaki dulce y sabrosa sobre el cremoso puré de patatas que viene con el kit de comida para filete chimi churri. Para agregar una capa adicional de sabor especial, puede crear una salsa balsámica de trufa mezclando 2 cucharadas de aceite de trufa, 1 cucharada de glaseado balsámico y 1 cucharadita de sal rosa. Esta salsa se puede servir junto con el filete. (Dependiendo de su preferencia, usar aceite de sésamo para hacer una salsa para mojar con nueces en lugar de aceite de trufa también puede ser una deliciosa alternativa, ofreciendo una experiencia similar a mojar filete en una mezcla de aceite de sésamo.)
Step 5
Es hora de una ensalada refrescante para limpiar su paladar. Recorte y lave bien las hojas de mostaza, luego séquelas. Rocíe 3 cucharadas de la salsa de cebolla encurtida sobre las hojas y mezcle suavemente. Esta ensalada es un excelente acompañamiento para los ricos sabores del filete, cortando cualquier riqueza con su refrescante acidez. Sus notas dulces, ácidas y saladas crean una armonía perfecta con el filete.
Step 6
Caliente una sartén grande y ancha a fuego alto. Coloque la costilla con hueso preparada y las guarniciones de verduras en la sartén simultáneamente. Coloque las guarniciones en la parte más fría de la sartén para evitar que se quemen y cocine el filete al punto deseado. (Consejo: Precalentar bien la sartén antes de cocinar el filete ayuda a sellar los jugos, asegurando un resultado más tierno.)
Step 7
Disponga el filete de costilla con hueso bien cocido, generosas porciones de guarnición y la ensalada fresca de mostaza verde en platos individuales para una presentación completa. Disfrute del filete y las guarniciones juntos, y tome bocados refrescantes de la crujiente ensalada en el medio para preparar su paladar para el siguiente trozo de filete jugoso. ¡Saboree su elegante festín casero de filete!
