Filete de Cuello de Cerdo Casero
Receta Fácil y Sabrosa de Filete de Cuello de Cerdo
Esta receta utiliza ingredientes muy sencillos y es fácil de preparar, lo que la convierte en una opción estupenda para probar en casa. Es una comida rápida y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes para el Filete- 4 piezas de cuello de cerdo (aproximadamente 2 cm de grosor)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1/2 cebolla
- 2 salchichas
- Un puñado de hojas de ensalada
Salsa para Filete de Cuello de Cerdo- 4 cucharadas de salsa de filete
- 4 cucharadas de salsa tonkatsu
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (mulyeot)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de filete
- 4 cucharadas de salsa tonkatsu
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (mulyeot)
- 2 cucharadas de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca el cuello de cerdo con papel de cocina. Sazona generosamente por ambos lados con sal y pimienta negra. Deja marinar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para ablandar la carne y permitir que los sabores penetren.
Step 2
Pela y corta la cebolla en juliana fina. La saltearemos con el filete para añadir dulzor y profundidad de sabor.
Step 3
Mientras el cerdo se marina, prepara la deliciosa salsa. En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa: salsa de filete, salsa tonkatsu, salsa de ostras, extracto de ciruela, jarabe de maíz y ajo picado.
Step 4
Mezcla las 4 cucharadas de salsa de filete, 4 cucharadas de salsa tonkatsu, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 2 cucharadas de jarabe de maíz y 2 cucharadas de ajo picado. Remueve bien hasta que estén combinados. Reserva esta sabrosa salsa.
Step 5
Después de marinar el cuello de cerdo durante 30 minutos, puedes hornearlo, pero para un enfoque más sencillo, lo cocinaremos en una sartén. Calienta una sartén a fuego medio y añade el cuello de cerdo.
Step 6
Reduce el fuego a medio-bajo para evitar que se queme. Añade un trozo de mantequilla a la sartén junto con el cerdo. La mantequilla se derretirá y aportará una riqueza y aroma maravillosos al filete mientras se cocina.
Step 7
Dora el cuello de cerdo por ambos lados hasta que adquiera un bonito color dorado. Queremos que se forme una buena costra para obtener un gran sabor.
Step 8
Cuando el cerdo esté cocido aproximadamente al 80%, vierte la salsa preparada sobre el filete en la sartén. Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento y espese, cubriendo la carne. Es importante añadir la salsa antes de que la carne esté completamente cocida para que absorba el sabor.
Step 9
Continúa cocinando, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra bien el filete. Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario. Si está demasiado salada, añade un chorrito de agua; si está insípida, cocina un poco más para ajustar la consistencia. El filete terminado es maravillosamente sabroso y ligeramente dulce, y combina perfectamente con la ensalada de acompañamiento y otros guarniciones.
Step 10
¡Tachán! Coloca el filete de cuello de cerdo bellamente cocido en un plato. Sírvelo con una ensalada fresca y, quizás, un huevo frito y algunas salchichas para una comida visualmente atractiva y deliciosa. Se ve bastante presentable, ¿no crees? Disfruta del tierno y jugoso filete con la sabrosa salsa, equilibrado por la frescura de la ensalada. ¡Está increíblemente delicioso! Es muy gratificante poder hacer un filete tan sabroso en casa con tanta facilidad. Creo que lo prepararé a menudo a partir de ahora.
