Filete de Cuello de Cerdo Ibérico: El Auténtico Sabor de la 4ª Delicadeza Mundial
Receta de Jugoso Filete de Cuello de Cerdo Ibérico con Bellota 100%
Prepare un exquisito filete de cuello de cerdo ibérico utilizando uno de los cuatro ingredientes más preciados del mundo: cerdo ibérico de bellota 100%. Criado en libertad en España y alimentado exclusivamente con bellotas, siguiendo estrictas normativas gubernamentales, el cerdo ibérico ofrece un sabor único y una textura excepcionalmente tierna. Esta receta se enfoca en realzar al máximo la deliciosa naturaleza del cuello de cerdo ibérico de la más alta calidad. Logre un filete perfecto con un exterior crujiente y un interior jugoso y tierno, todo en la comodidad de su hogar. Disfrute de los ricos sabores, especialmente cuando se acompaña con un toque de wasabi.
Ingredientes Principales- 500g de filete de cuello de cerdo ibérico (elija un corte grueso)
- 1 seta cardo (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/3 calabacín (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 4 dientes de ajo (finamente laminados o enteros)
- Wasabi (al gusto)
Sazonado y Cocción- 1 pizca de Sal (para sazonar la carne)
- Pizca de Pimienta Negra (para sazonar la carne)
- 1 cucharada de Aceite de Oliva (para cubrir la carne y las verduras)
- 1 pizca de Sal (para sazonar la carne)
- Pizca de Pimienta Negra (para sazonar la carne)
- 1 cucharada de Aceite de Oliva (para cubrir la carne y las verduras)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience sazonando el filete de cuello de cerdo ibérico para realzar su sabor. Espolvoree una pizca de sal y pimienta negra de manera uniforme sobre el cuello de cerdo cortado en grosor. Luego, cubra generosamente la superficie de la carne con aceite de oliva. Esto ayuda a sellar los jugos durante la cocción, asegurando un filete más tierno. Deje marinar durante unos 10 minutos.
Step 2
Prepare las verduras de guarnición para acompañar el filete. Ligeramente engrase una sartén y agregue las setas cardo cortadas, el calabacín y los ajos laminados. Sofría hasta que estén dorados. Las verduras liberarán un dulzor natural que complementará perfectamente el filete. Cocine a fuego medio-bajo para evitar que se quemen.
Step 3
Ahora, es el momento de cocinar la estrella del plato: el filete de cuello de cerdo ibérico. Caliente una sartén de fondo grueso a fuego alto y agregue un poco de aceite de oliva. Coloque el filete de cerdo preparado en la sartén caliente, escuchando el satisfactorio ‘chisporroteo’. Selle cada lado durante 1-2 minutos a fuego alto para crear una corteza hermosa y retener los jugos.
Step 4
Una vez que el exterior esté bien sellado, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando, volteando ocasionalmente, hasta que alcance el punto de cocción deseado. Evite voltear el filete con demasiada frecuencia, ya que esto puede hacer que pierda sus jugos. Intente cocinar de 2 a 3 minutos por cada lado. Una vez cocido, retire el filete de la sartén y déjelo reposar durante unos 5 minutos. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, haciéndola aún más tierna y sabrosa. El filete de cuello de cerdo ibérico terminado es increíblemente rico y con un sabor a nuez por sí solo, pero una pequeña cantidad de wasabi puede contrarrestar la riqueza y agregar un contraste refrescante. ¡Disfrute de este filete de cuello de cerdo ibérico increíblemente delicioso, jugoso y satisfactorio!
