Filete de Lomo de Res Salteado: Un Plato Festivo y Elegante
¡Lleno de Sabor! La Receta Dorada de Filete de Lomo de Res Salteado que Puedes Disfrutar en Casa
Presentamos una receta para Filete de Lomo de Res Salteado, un plato maravilloso perfecto para fiestas. Es una combinación fantástica de carne tierna, vegetales frescos y una salsa especial y sabrosa.
Ingredientes Principales- 300g de Lomo de Res
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento Morrón (usa varios colores para un aspecto vibrante)
- 3-4 Champiñones
- 1 Chile Verde o Rojo (opcional, para un toque picante)
Salsa para Filete Salteado- 3 cucharadas de Salsa Tonkatsu comercial
- 2 cucharadas de Kétchup
- 1 cucharada de Salsa Worcestershire
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Sirope para Cocinar (o Sirope de Maíz/Oligodang)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 3 cucharadas de Salsa Tonkatsu comercial
- 2 cucharadas de Kétchup
- 1 cucharada de Salsa Worcestershire
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Sirope para Cocinar (o Sirope de Maíz/Oligodang)
- 1 cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el lomo de res en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Sazona la carne cortada ligeramente con sal y pimienta. Si bien la sal y pimienta regulares están bien, usar sal sazonada (con hierbas) agregará una capa extra de sabor. La sal sazonada es muy útil para platos de carne, ya que ayuda a eliminar cualquier olor a “animal” y aporta un sutil aroma a hierbas, lo que la convierte en una excelente opción para el filete.
Step 2
Prepara los vegetales que saltearás con la carne cortándolos en trozos de tamaño similar (aproximadamente 2 cm). Usar pimientos morrones de diferentes colores hará que el plato sea visualmente atractivo. No dudes en usar cualquier vegetal sobrante que tengas a mano o tus favoritos.
Step 3
Ahora, hagamos la salsa que dará vida al filete salteado. En un bol, combina la salsa tonkatsu, el kétchup, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el sirope para cocinar (o oligodang/sirope de maíz) y el ajo picado. Mezcla bien. La salsa tonkatsu comercial tiene un agradable sabor dulce y ácido que funciona bien como salsa para filetes. Si prefieres enfatizar el sabor natural de la carne, puedes reducir ligeramente las cantidades de salsa tonkatsu y kétchup y ajustar las proporciones de salsa de soja u otros ingredientes.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite. Saltea rápidamente el lomo de res sazonado. Es crucial cocinar la carne rápidamente a fuego alto, solo lo suficiente para sellar el exterior, ya que cocinarla demasiado la hará dura. Sellar cada lado durante aproximadamente un minuto ayudará a retener los jugos y mantener la carne tierna.
Step 5
Una vez que la carne esté sellada por fuera, agrega la cebolla picada, el pimiento morrón y el chile (si lo usas) a la sartén y saltea rápidamente. Tan pronto como los vegetales comiencen a ablandarse ligeramente, añade los champiñones y saltea solo un momento hasta que estén ligeramente marchitos. Los champiñones pueden liberar agua si se cocinan en exceso, por lo que es mejor añadirlos al final y cocinarlos rápidamente.
Step 6
Cuando los vegetales estén ligeramente tiernos, vierte la salsa preparada en la sartén y saltea todo junto rápidamente hasta que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Saltea hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes, ¡y tu delicioso Filete de Lomo de Res Salteado estará listo! Sirve inmediatamente caliente y disfruta.
