Filete de Paleta de Cerdo Casero, ¡Digno de un Restaurante!
Receta Fácil de Filete de Paleta de Cerdo: Sorprenda con un Delicioso Filete de Cerdo Casero
Con la reducción de las salidas a restaurantes, quise recrear esa sensación especial de restaurante en casa. Esta receta de filete de paleta de cerdo nació de ese deseo, y realmente cumplió con una comida deliciosa y sorprendentemente fácil que disfruté enormemente. Perfecto para una fiesta en casa o un capricho especial, ¿por qué no intentar hacer este delicioso filete de paleta de cerdo?
Ingredientes para el Filete- Paleta de cerdo, 3 filetes gruesos (aprox. 3 cm de grosor)
- Lechuga (por ejemplo, iceberg o romana), 1 cabeza
- Huevos frescos, 2
- Piña, 2 rodajas (enlatada o fresca)
Salsa para Filete de Paleta de Cerdo- Salsa de soja, 3 cucharadas
- Salsa de ostras, 3 cucharadas
- Azúcar blanco, 1 cucharada
- Sirope de oligosacáridos (o sirope de maíz), 2 cucharadas
- Soju (o vino de cocina), 2 cucharadas
- Pimienta negra, una pizca
- Salsa para filete, 4 cucharadas
- Agua, 150 ml (aprox. 3/4 taza)
Adobo para Cerdo- Ajo picado, 1 cucharada
- Aceite de oliva, 2 cucharadas
- Pimienta negra, una pizca
- Salsa de soja, 3 cucharadas
- Salsa de ostras, 3 cucharadas
- Azúcar blanco, 1 cucharada
- Sirope de oligosacáridos (o sirope de maíz), 2 cucharadas
- Soju (o vino de cocina), 2 cucharadas
- Pimienta negra, una pizca
- Salsa para filete, 4 cucharadas
- Agua, 150 ml (aprox. 3/4 taza)
Adobo para Cerdo- Ajo picado, 1 cucharada
- Aceite de oliva, 2 cucharadas
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare los filetes de paleta de cerdo. Elija cortes gruesos, de aproximadamente 3 cm (1.2 pulgadas), ya que esto asegura un filete jugoso y tierno.
Step 2
Seque suavemente las lonchas de paleta de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, haga cortes en forma de rejilla sobre la superficie de la carne con un cuchillo. Esto ayuda a que el adobo penetre mejor y ablanda la carne.
Step 3
Aplique los ingredientes del adobo: ajo picado, aceite de oliva y pimienta negra. Frótelos uniformemente por ambos lados de la paleta de cerdo. Deje marinar durante unos 10 minutos para infundir sabor y reducir cualquier olor a cerdo.
Step 4
Mientras el cerdo se marina, prepare las verduras de acompañamiento. Pique las verduras que tenga a mano, como lechuga, pimientos, calabacín, cebolla o champiñones. Saltéelas ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva y sazone con sal. Estas formarán una deliciosa ensalada o guarnición.
Step 5
Prepare la estrella del espectáculo: ¡la salsa! En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa: salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, sirope de oligosacáridos, soju, pimienta, salsa para filete y agua. Revuelva bien hasta que todo esté disuelto.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue un chorrito de aceite de oliva. Coloque las lonchas de paleta de cerdo marinadas en la sartén caliente. Sélle cada lado durante unos 2-3 minutos hasta que estén dorados. Este sellado retiene los jugos.
Step 7
Empuje los filetes hacia un lado de la sartén y vierta la salsa preparada en el espacio libre. Lleve la salsa a ebullición vigorosa a fuego alto hasta que espese ligeramente. Luego, reduzca el fuego a medio, permitiendo que la salsa cubra y cocine a fuego lento el cerdo. En las etapas finales, baje el fuego a ‘bajo’ y continúe cocinando, verificando el punto de cocción del filete, hasta que la salsa haya glaseado bien la carne.
Step 8
Para un toque extra de sabor, ase las rodajas de piña junto con el filete. Para servir, arrange el filete de paleta de cerdo bellamente cocido, las verduras salteadas y la piña asada en un plato bonito. ¡Disfrute de su deliciosa cena de filete casero!
