Filete de Pescado Seco Salteado (Gwipo Bokkeum): El Aperitivo Perfecto para Cerveza y un Delicioso Guarnición
El Mejor Aperitivo para Cerveza, ¡También Genial con Arroz! Receta de Salteado de Gwipo (Filete de Pescado Seco Sazonado)
Con una textura ligeramente crujiente y masticable, el filete de pescado seco salteado (gwipo bokkeum) es un aperitivo para cerveza amado por todos y una guarnición fantástica. Tenía algo de gwipo sobrante de una oferta 1+1 en el supermercado, así que decidí preparar este plato de acompañamiento simple pero delicioso. ¡Esta receta de salteado de gwipo es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar con una cerveza fría en cualquier día ordinario. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- 3 láminas de pescado seco (gwipo)
- 2 chiles verdes coreanos (chiles cheongyang)
Ingredientes para el Sazonado- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el pescado seco en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-2 cm de ancho, usando tijeras para un acabado limpio. Evita cortarlos demasiado finos, ya que se pueden romper fácilmente. Intenta obtener un grosor moderado.
Step 2
Lava los chiles verdes coreanos, quita los tallos y pícalos finamente para añadir un toque picante. Si te gusta el picante, puedes dejar las semillas.
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega las tiras de pescado seco preparadas y saltea hasta que estén ligeramente doradas, teniendo cuidado de que no se quemen. Cocina hasta que la humedad se evapore y se vuelvan ligeramente crujientes.
Step 4
En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo. Mezcla bien con palillos para crear el delicioso aderezo para el salteado de gwipo. Puedes ajustar las proporciones del aderezo a tu gusto.
Step 5
Vierte el aderezo preparado en la sartén donde salteaste el gwipo. A fuego medio (evita el fuego alto), una vez que la salsa comience a burbujear, agrega las tiras de gwipo salteadas. Saltea rápidamente para asegurar que la salsa cubra uniformemente el gwipo. Ten cuidado de que la salsa no se queme.
Step 6
Una vez que el gwipo y la salsa estén bien combinados, agrega los chiles verdes coreanos picados y saltea brevemente. La textura crujiente y el picante de los chiles mejorarán el sabor general del gwipo salteado.
Step 7
Finalmente, apaga el fuego y rocía con 1/2 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para añadir un aroma a nuez. ¡Tu delicioso gwipo salteado está listo! Está genial servido caliente o frío.
