Filete de Solomillo Casero: ¡Calidad de Restaurante en Casa!
¡Disfruta de un Lujoso Filete de Solomillo sin Salir de tu Cocina!
¿Estás planeando comidas especiales para las fiestas o reuniones de fin de año con familiares y amigos? A medida que se acerca la temporada festiva, destinos como restaurantes de hotel o establecimientos familiares suelen ser más populares que los lugares informales, y el filete es un elemento esencial del menú. Una sola porción de filete de solomillo de ternera coreana de primera calidad en un hotel puede costar fácilmente entre 40,000 y 50,000 wones por persona. Sin embargo, con un poco de esfuerzo, puedes recrear esta lujosa experiencia en casa, disfrutando de una magnífica cena de filete de solomillo para toda tu familia por el precio de una sola porción de restaurante. ¿Te intimida la idea de preparar filete? Es sorprendentemente sencillo. Esta receta es perfecta para hacer que tu celebración de Navidad sea aún más especial.
Ingredientes para el Filete- Solomillo de ternera coreana, cortado para filete (600g), 5 piezas
Acompañamiento de Champiñones- Champiñones King Oyster (200g), 1 paquete
Aderezo para Champiñones- Vinagre Balsámico, 1 cucharada
- Aceite de Oliva, 4 cucharadas
- Sal, al gusto
- Pimienta Negra, al gusto
Adobo para la Carne- Sal, al gusto
- Pimienta Negra, al gusto
- Aceite de Oliva, una capa ligera
- Champiñones King Oyster (200g), 1 paquete
Aderezo para Champiñones- Vinagre Balsámico, 1 cucharada
- Aceite de Oliva, 4 cucharadas
- Sal, al gusto
- Pimienta Negra, al gusto
Adobo para la Carne- Sal, al gusto
- Pimienta Negra, al gusto
- Aceite de Oliva, una capa ligera
- Sal, al gusto
- Pimienta Negra, al gusto
- Aceite de Oliva, una capa ligera
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca los filetes de solomillo de ternera coreana sobre papel de cocina y déjalos reposar un momento para que escurran el exceso de sangre. Puedes presionar suavemente con más papel de cocina por encima para absorber cualquier humedad residual.
Step 2
Después de secar el solomillo, sazona ligeramente ambos lados con sal y una pizca de pimienta negra. Luego, aplica una fina capa de aceite de oliva sobre la carne. Este paso ayuda a evitar que los deliciosos jugos se escapen durante la cocción y realza el sabor.
Step 3
Enjuaga suavemente los champiñones King Oyster bajo agua corriente y sécalos. Colócalos en un bol y mézclalos con 1 cucharada de vinagre balsámico y 4 cucharadas de aceite de oliva, asegurándote de que queden ligeramente cubiertos. Mezcla suavemente.
Step 4
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego alto. Añade los champiñones aderezados y saltea rápidamente hasta que estén ligeramente dorados. Sazona con sal y pimienta al gusto, y luego retíralos. Si los champiñones liberan mucho líquido al cocinarse, puedes extenderlos sobre un colador para que se enfríen y el exceso de humedad se evapore.
Step 5
Ahora es el momento de cocinar los filetes. Utilicé la función de grill de mi horno, colocando la sartén con los filetes dentro. A mi familia le gusta el filete bien hecho, así que los cociné durante unos 15 minutos. En retrospectiva, quizás se cocinaron un poco más de lo ideal.
Step 6
Si no tienes horno o grill, calienta una sartén de fondo grueso a fuego muy alto con una cantidad mínima de aceite. Coloca los filetes en la sartén caliente y séllalos por un lado hasta que estén completamente dorados antes de voltearlos para cocinar el otro lado. Personalmente, encuentro que cocinar el filete en sartén es más satisfactorio que en el horno. Puedes observar visualmente el progreso del filete, lo que te permite lograr un resultado perfectamente cocido.
Step 7
Mientras los filetes se cocinan, preparemos la salsa. Usando la misma sartén en la que cocinaste el filete (después de retirar la carne), combina todos los ingredientes de la salsa: 1/2 taza de vino tinto, 3/4 taza de kétchup, 1 cucharada de oligodang, 5 cucharadas de salsa Worcestershire, 1 cucharada de azúcar y 2 hojas de laurel. Llévalo todo a ebullición y cocina hasta que espese ligeramente. ¡Tu salsa sencilla para filete estará lista!
Step 8
Para servir, pon una generosa porción de la salsa preparada en cada plato. Coloca los champiñones King Oyster salteados sobre la salsa, y luego pon el filete de solomillo perfectamente cocido sobre los champiñones. Decora con algunas verduras baby para una presentación atractiva. ¡Disfruta de tu filete de solomillo casero digno de un restaurante!
