Flan de Huevo Coreano en Ollita de Barro (Gyeranjjim)
¡La Receta Definitiva para un Gyeranjjim Perfecto en Ollita de Barro que NO se Quema!
¿Cansado de que tu flan de huevo coreano siempre se queme por abajo? ¡Di adiós al gyeranjjim quemado para siempre! Descubre el secreto para hacer un flan de huevo increíblemente suave, similar a una natilla, en una olla de barro tradicional (ttukbaegi). Este plato es una guarnición deliciosa, perfecta para cualquier comida o incluso como un reconfortante tentempié.
Ingredientes- 3 Huevos
- Zanahoria (pequeña cantidad, finamente picada)
- Cebolletas de verdeo (pequeña cantidad, finamente picadas)
- 1/2 cucharadita de Sal (medida con cuchara de café)
- 200 ml de Agua o Caldo de Anchoas y Algas Kombu
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, casca 3 huevos en un bol limpio. Añade media cucharadita de sal (medida con una cuchara de café) y bate bien con unas varillas hasta que los huevos estén completamente batidos y la sal se haya disuelto. La sal distribuida uniformemente asegura un sazón consistente en todo el gyeranjjim.
Step 2
Pica finamente las cebolletas de verdeo y pica la zanahoria en trozos muy pequeños. Añade estas verduras preparadas a la mezcla de huevo batido y remueve bien con palillos o una cuchara. Las verduras añaden color y textura al plato.
Step 3
Ahora, prepara tu olla de barro (ttukbaegi). Vierte 200 ml de agua o caldo de anchoas y algas kombu en la olla. Colócala a fuego alto, tápala y llévala a ebullición fuerte. Una olla bien caliente es crucial para evitar que el gyeranjjim se pegue y se queme.
Step 4
Una vez que el agua en el ttukbaegi esté hirviendo vigorosamente, vierte con cuidado la mezcla de huevo preparada en la olla. Mantén el fuego alto en esta etapa.
Step 5
¡Después de verter la mezcla de huevo, no la dejes desatendida! Usa una cuchara para remover suavemente la mezcla de huevo desde los bordes, evitando que se pegue al fondo de la olla. A medida que la mezcla de huevo comience a agruparse suavemente (‘monggeul monggeul’), deja de remover y permite que el huevo agrupado se cocine sin moverlo.
Step 6
Cuando veas que la mezcla de huevo se está cocinando en cuajadas suaves (‘monggeul monggeul’), reduce inmediatamente el fuego al mínimo. Cocinar lentamente a fuego bajo asegura que el interior se cocine completamente y previene que se queme.
Step 7
Una vez que el fuego se haya reducido al mínimo, tapa la olla y deja que se cocine al vapor durante 1 o 2 minutos. Este proceso de cocción al vapor ayuda a retener la humedad, manteniendo el gyeranjjim increíblemente tierno y delicado.
Step 8
¡Listo! Tu gyeranjjim de olla de barro humeante y perfectamente cocido, sin quemarse, está listo. ¡Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente. También está delicioso servido sobre arroz y mezclado!
