Frijoles Negros Estofados Deliciosos (Kongjaban): ¡El Acompañamiento Perfecto!
Receta de Frijoles Negros Estofados Nutritivos, Dulces y Salados
¡Estos Kongjaban (frijoles negros estofados) son especialmente deliciosos cuando se sirven calientes! Prepara una generosa cantidad para las loncheras de tus hijos y como guarnición para tu esposo. Es un plato básico que se convertirá en el favorito de la familia. Te compartiremos el secreto de su sabor brillante, dulce y salado. ¡Prepárate para hacer este plato irresistible que querrás repetir una y otra vez!
Ingredientes Principales- 200g de frijoles negros
- 1 hoja de alga seca (aproximadamente 10×10 cm)
- 2 tazas de agua (400 ml)
Ingredientes para el Aderezo- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sake de cocina (o mirin)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligosacárido)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sake de cocina (o mirin)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligosacárido)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los 200g de frijoles negros. Se recomienda remojar los frijoles durante la noche en el refrigerador para obtener una textura tierna. Coloca los frijoles remojados en una olla, añade 2 tazas (400 ml) de agua y lleva a ebullición a fuego alto.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo, añade la hoja de alga seca y reduce el fuego a medio-bajo. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos. Cocinar con alga ayuda a eliminar cualquier olor a frijol y añade un sabor umami más profundo.
Step 3
Prueba un frijol para asegurarte de que esté bien cocido y tierno. Una vez que los frijoles estén listos, apaga el fuego temporalmente y retira el alga. Después de retirar el alga, incorpora 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sake de cocina (o mirin) hasta que esté bien mezclado.
Step 4
Vuelve a colocar la olla a fuego medio-bajo, sin tapar, y deja que la salsa hierva a fuego lento y espese. Remueve ocasionalmente para asegurar que los frijoles estén cubiertos uniformemente y que la salsa no se pegue. Cuando el líquido se haya reducido y la salsa se vuelva almibarada, añade 1 cucharada de sirope de maíz (o oligosacárido) para darle un hermoso acabado brillante y cocina a fuego lento un momento más.
Step 5
Una vez que la salsa se haya reducido casi por completo, cubriendo los frijoles con un brillo lustroso, apaga el fuego. Finalmente, incorpora 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Esto añade un maravilloso aroma a nuez, completando tus deliciosos Kongjaban. ¡Disfrútalos calientes o fríos, de cualquier manera están deliciosos!
