Frijoles Negros Glaseados con Semillas de Calabaza: Ricos y Deliciosos
【Acompañamiento Súper Sencillo】 ¡Listo en 20 Minutos! Frijoles Negros Glaseados con Semillas de Calabaza: Ricos y Deliciosos
Cuando el clima empieza a enfriarse, siempre pienso en preparar acompañamientos clásicos como los ‘kongjaban’ (frijoles negros estofados). Esta vez, he añadido semillas de calabaza y sésamo negro para hacerlo extra nutritivo y sabroso. Aunque normalmente no como muchos ‘kongjaban’, ¡esta versión me encantó! Es un acompañamiento saludable y sencillo que tanto niños como adultos disfrutarán. Prepara estos ‘kongjaban’ con semillas de calabaza como un complemento fiable y delicioso para tus comidas. ¡Que tengas un día brillante hoy! ♡
Ingredientes Principales- 2 tazas y media de frijoles negros (aprox. 250g)
- 1 puñado de semillas de calabaza (aprox. 30g)
- 2 tazas de agua (400ml)
Salsa de Estofado- 1/3 taza de salsa de soja (aprox. 67ml)
- 3 cucharadas de azúcar (aprox. 45g)
- 1 cucharada de miel o sirope de maíz (aprox. 15ml)
- Semillas de sésamo negro (una pizca)
- Semillas de sésamo tostado (una pizca)
- 1/3 taza de salsa de soja (aprox. 67ml)
- 3 cucharadas de azúcar (aprox. 45g)
- 1 cucharada de miel o sirope de maíz (aprox. 15ml)
- Semillas de sésamo negro (una pizca)
- Semillas de sésamo tostado (una pizca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien las 2 tazas y media de frijoles negros bajo el chorro de agua para eliminar cualquier impureza. Coloca los frijoles enjuagados en un bol grande y añade aproximadamente 4 tazas de agua fría. Déjalos remojar durante al menos 30 minutos a 1 hora, o hasta que estén suficientemente hinchados y blandos.
Step 2
Transfiere los frijoles negros remojados y 2 tazas (400ml) de agua a un wok o cacerola ancha. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Remueve ocasionalmente para evitar que los frijoles se peguen al fondo de la olla mientras se calienta.
Step 3
Una vez que el agua comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio. Continúa cocinando a fuego lento los frijoles durante unos 10 minutos más hasta que empiecen a ablandarse. Ahora, añade los ingredientes de la salsa de estofado en orden: 1/3 taza de salsa de soja (aprox. 67ml), 3 cucharadas de azúcar (aprox. 45g) y 1 cucharada de miel o sirope de maíz (aprox. 15ml). Remueve bien para combinar los sabores dulces y salados con los frijoles.
Step 4
Cuando los frijoles estén casi cocidos y tiernos, añade el puñado de semillas de calabaza (aprox. 30g). Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado ligeramente. Cocinar a fuego lento asegura que los frijoles no se quemen y que la salsa los cubra uniformemente. Finalmente, espolvorea semillas de sésamo negro y semillas de sésamo tostado al gusto y mezcla suavemente. Prueba y ajusta la sazón con más salsa de soja o azúcar si es necesario.
Step 5
Una vez que los ‘kongjaban’ con semillas de calabaza estén perfectamente estofados y deliciosos, retíralos del fuego. Sirve este acompañamiento en un cuenco. Es delicioso cuando se sirve caliente, pero los sabores se profundizan aún más cuando se enfría y se guarda en el refrigerador. ¡Disfruta de este acompañamiento perfecto con tu arroz!
