Frittata de Verduras Sobrantes (Jjaturi Tata)
Receta de ‘Jjaturi Tata’ del Chef Kim Poong con Verduras Sobrantes
Presentamos la receta ‘Jjaturi Tata’ del chef Kim Poong, una forma fantástica de aprovechar esas verduras sobrantes en tu refrigerador. Con ingredientes sencillos, se convierte en una comida deliciosa o un sabroso aperitivo.
Ingredientes Principales- 5 Huevos
- Cantidad generosa de Queso Parmesano rallado
- 1/4 Cebolla
- 1/4 Pimiento
- Pequeña cantidad de Brócoli
- 2 tiras de Tocino (Bacon)
- 5 Tomates Cherry
- 1/4 manojo de Champiñones Enoki
- 1/2 cdta. de Ajo picado
- Pequeña cantidad de Queso Mozzarella
- Pequeña cantidad de Aceite de Oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todas las verduras que irán en la frittata. Pica finamente la cebolla y el pimiento. Separa el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado. Corta los tomates cherry por la mitad y recorta la base de los champiñones Enoki antes de picarlos de forma gruesa.
Step 2
Rompe los 5 huevos en un bol grande. Agrega una cantidad generosa de queso Parmesano rallado. El queso Parmesano ya es bastante salado por sí solo, pero si prefieres un poco más de sal, añade una pizca minúscula. Bate todo hasta que esté bien combinado.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva. Sofríe el ajo picado hasta que esté fragante, luego agrega las verduras preparadas. Comienza sofriendo la cebolla hasta que esté translúcida, luego añade el pimiento, el brócoli, los tomates cherry y los champiñones Enoki. Cocina solo hasta que las verduras estén ligeramente tiernas, unos 2-3 minutos. Cocinarlas demasiado las dejará blandas.
Step 4
Aparta las verduras salteadas hacia un lado de la sartén y vierte la mezcla de huevo batido sobre el otro lado. Una vez que los huevos comiencen a cuajarse por los bordes, mézclalos suavemente con las verduras. Tapa la sartén con una tapa y cocina a fuego muy bajo hasta que la frittata esté completamente cocida. Es crucial usar fuego muy bajo para asegurar que la parte superior se cocine sin quemar la base. Si no tienes tapa, puedes cubrir la sartén herméticamente con papel de aluminio.
Step 5
Mientras se cocina la frittata, prepara el tocino. Coloca las tiras de tocino entre dos hojas de papel de cocina y cocínalas en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. Este método ayuda a eliminar el exceso de grasa del tocino, haciéndolo extra crujiente.
Step 6
Una vez que la frittata esté cocida, coloca las tiras crujientes de tocino cocinado en el microondas encima. Para un acabado extra con queso, espolvorea una pequeña cantidad de queso mozzarella sobre el tocino y deja que se derrita ligeramente con el calor residual.
Step 7
Cuando el queso se haya derretido, desliza con cuidado la frittata terminada a un plato de servir. ¡Disfruta de tu deliciosa ‘Jjaturi Tata’ casera inmediatamente mientras está caliente!
