Frituras Crujientes de Calabaza Dulce y Boniato
Frituras Doradas y Crujientes de Calabaza Dulce y Boniato: Un Aperitivo Saludable
¿Te preguntas qué picar después de la cena en estas largas noches de invierno? Mi esposo, que no fuma ni bebe, a menudo siente curiosidad por los bocadillos. ¡Así que decidí preparar estas deliciosas frituras de calabaza dulce y boniato! Son sabrosas, crujientes y maravillosamente saludables, ¡un bocado perfecto para cualquier momento!
Ingredientes para las Frituras- 1/2 mini calabaza dulce
- 2 boniatos (batatas)
- 100 ml de agua con gas
- 1/2 taza de agua fría
- 1 taza de harina para tempura
- Aceite vegetal para freír en abundancia
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la mini calabaza dulce. Cocínala en el microondas durante unos 3 minutos hasta que esté ligeramente tierna, lo que facilitará su manipulación. Luego, corta la calabaza por la mitad.
Step 2
Con una cuchara, retira y desecha las semillas y las partes fibrosas del interior de las mitades de calabaza. Corta la pulpa de la calabaza en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían deshacerse durante la fritura.
Step 3
En un bol para mezclar, combina 1 taza de harina para tempura con 100 ml de agua con gas fría y 1/2 taza de agua fría. Usar agua con gas y fría ayuda a obtener una masa más crujiente. Mezcla ligeramente con palillos o un tenedor hasta que esté justo combinada; algunos grumos están bien. Mezclar en exceso puede desarrollar el gluten, haciendo la masa dura. Cubre ligeramente los trozos de calabaza con esta masa.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una olla a fuego medio. Para probar la temperatura del aceite, deja caer una pequeña cantidad de masa en el aceite; debería flotar inmediatamente. Con cuidado, añade los trozos de calabaza rebozados al aceite caliente, asegurándote de no llenar demasiado la olla, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y dar lugar a frituras blandas. Fríe en tandas si es necesario.
Step 5
Mientras se fríe la calabaza, retira periódicamente los trozos de masa en exceso que floten en la superficie con un colador de malla fina o una espumadera. Esto mantiene el aceite de fritura limpio y da como resultado un acabado más crujiente. Una vez que las frituras de calabaza estén doradas, retíralas del aceite y déjalas escurrir sobre una rejilla.
Step 6
Pela los boniatos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado de forma similar, como bastones o redondos. Reboza uniformemente los trozos de boniato cortados con la masa para tempura preparada. Muévelos suavemente para asegurar que la masa se adhiera bien.
Step 7
Vuelve a comprobar la temperatura del aceite. Una vez que esté listo, añade con cuidado los trozos de boniato rebozados al aceite caliente. Los boniatos pueden requerir un tiempo de cocción ligeramente más largo que la calabaza para asegurar que estén bien cocidos por dentro. Fríelos hasta que las frituras de boniato tengan un hermoso color dorado por todas partes y estén bien cocidos. Retíralos del aceite, escúrrelos bien y disfrútalos mientras estén calientes y crujientes.
