Frituras Sencillas de Huevo y Tofu
¡Un Plato Versátil: Perfecto para Dietas, Aperitivos o Como Guarnición!
Este plato es excelente cuando no tienes muchas guarniciones disponibles, y también es genial para un aperitivo rápido. Disfruta de la deliciosa combinación de un exterior crujiente y un interior tierno.
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g)
- 1/2 puñado de harina de trigo común (aprox. 30g)
- 1 huevo grande
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Salsa para Mojar- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1/2 chile coreano (sin semillas y finamente picado)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1/2 chile coreano (sin semillas y finamente picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rompe 1 huevo grande en un bol y bátelo bien hasta que esté espumoso. Extiende aproximadamente medio puñado de harina de trigo en un plato. (Consejo: La receta pide 1 huevo y medio puñado de harina, pero según la experiencia, usar 2 huevos y un puñado completo de harina proporciona un rebozado más generoso. Sin embargo, las cantidades originales son perfectamente suficientes para un resultado delicioso).
Step 2
Enjuaga el tofu bajo agua corriente y sécalo suavemente con papel de cocina. Corta el tofu en trozos de aproximadamente 1 cm a 1.5 cm de grosor. Evita cortar el tofu demasiado fino, ya que podría desmoronarse durante la cocción. Mantener un grosor moderado es clave.
Step 3
Sazona ligeramente ambos lados del tofu cortado con una pizca de sal y pimienta negra. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable del tofu y añade un sabor sutil.
Step 4
Reboza los trozos de tofu sazonados uniformemente con harina por todos lados. Una capa fina de harina ayuda a que la mezcla de huevo se adhiera mejor y contribuye a una textura más crujiente al freír.
Step 5
Sumerge los trozos de tofu enharinados en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que queden completamente cubiertos. (Consejo: Usar las manos puede hacer que la harina y la mezcla de huevo se apelmacen y ensucien. Es más fácil sumergir y levantar los trozos de tofu usando una cuchara para obtener un rebozado limpio de huevo).
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca cuidadosamente los trozos de tofu rebozados en huevo en la sartén caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Esto asegura que el tofu esté bien cocido y tenga un hermoso color dorado.
Step 7
En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharada de aceite de sésamo, 0.5 cucharada de ajo picado y el 1/2 chile coreano finamente picado. Mezcla bien para crear la salsa para mojar. (Consejo: Para añadir más textura crujiente, puedes mezclar un poco de cebolleta verde picada. La cantidad de esta salsa es adecuada para 1-2 porciones y combina maravillosamente con las frituras).
