Gachap de Algas Marinas y Brotes de Soja con Aroma Marino
Un nutritivo gachap (congee) infundido con el delicioso aroma de las algas marinas
Disfrute del refrescante aroma de las algas marinas frescas en este reconfortante gachap de brotes de soja y algas. Es un plato saludable y sabroso, perfecto para una comida ligera.
Para el Gachap- 2 porciones de arroz cocido (aprox. 2 cuencos)
- 2 puñados de brotes de soja (aprox. 150g)
- 1/2 puñado de algas marinas frescas (maesaengi) (aprox. 30g)
- 5 cucharadas de camarones secos
- 1.8 litros de agua (9 tazas)
Aderezo- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los brotes de soja bajo agua fría y escúrralos. Enjuague suavemente las algas marinas frescas (maesaengi) para eliminar cualquier impureza y luego píquelas finamente en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm) con unas tijeras. Tener los ingredientes preparados de antemano hará que el proceso de cocción sea más sencillo.
Step 2
En una olla ancha y profunda, agregue 1.8 litros de agua. Añada el arroz cocido (para 2 porciones) y comience a calentar a fuego alto. Revuelva el arroz con una espátula para deshacerlo y ayudar a que se disuelva en el agua mientras se calienta.
Step 3
Una vez que el arroz comience a deshacerse y el agua esté hirviendo a fuego lento, agregue los brotes de soja preparados. Es crucial mantener la tapa de la olla retirada mientras se cocina para evitar que el gachap se desborde y para eliminar cualquier olor a pescado de los brotes de soja. Una vez que los brotes estén dentro, mantenga el fuego alto y cocine hasta que los granos de arroz estén blandos y completamente disueltos, y los brotes de soja estén tiernos pero aún conserven una ligera crocancia. (Consejo: Para evitar el olor a pescado, mantenga la tapa de la olla retirada mientras cocina los brotes de soja o comience a cocinar con la tapa quitada desde el principio).
Step 4
Cuando el arroz esté completamente cocido hasta obtener una consistencia de gachap y los brotes de soja estén tiernos, agregue las algas marinas frescas picadas. Revuelva suavemente con la espátula para incorporarlas de manera uniforme. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las algas marinas, ya que pueden volverse blandas. Revuelva continuamente el gachap, raspando el fondo de la olla para evitar que se pegue y se queme.
Step 5
Finalmente, es hora de sazonar el gachap. Agregue sal al gusto, ajustándola según su preferencia. Incorpore los camarones secos para añadir una capa adicional de sabor umami y a nuez. Justo antes de apagar el fuego, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo para un final aromático. ¡Su delicioso gachap de algas marinas y brotes de soja estará listo para disfrutarlo caliente!
