Gachas Aromáticas de Chipa (Naengi Juk) – Sabor a Primavera
Infundido con la Fragancia de la Primavera: Una Deliciosa y Sabrosa Receta de Naengi Juk
Les presento una reconfortante receta de Naengi Juk (gachas de chipa) elaborada con esmero para mi madre, que ha estado sufriendo un resfriado. Verla luchando tanto con la tos como con la mucosidad me impulsó a crear algo reconfortante y nutritivo. Compré chipa fresca en el mercado y preparé estas gachas fragantes y suaves. Aunque las chipas son deliciosas en ensaladas (Naengi Muchim), se transforman en un plato maravillosamente calmante cuando se cocinan en forma de gachas, trayendo la esencia de la primavera directamente a su cocina. ¿Por qué no intentar hacer estas aromáticas gachas de chipa para demostrar a sus seres queridos que se preocupan? ¡Empecemos juntos!
Ingredientes- 1.5 tazas de arroz remojado
- 1 hongo shiitake
- 2 puñados de chipa fresca (naengi)
- 1/3 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la estrella de nuestro plato: la chipa fresca, lista para capturar la esencia aromática de la primavera. Enjuague bien la chipa bajo agua corriente para eliminar cualquier tierra o impureza. Luego, córtela en trozos pequeños, de aproximadamente 1 cm de longitud. Esta preparación ayudará a que su maravillosa fragancia florezca bellamente en las gachas.
Step 2
Junto con la chipa, añadiremos champiñones shiitake y zanahorias para realzar el sabor y la textura de las gachas. Los champiñones shiitake ofrecen un delicioso umami y una agradable textura masticable, mientras que las zanahorias añaden un toque de dulzura y un color vibrante. Pique finamente tanto el champiñón shiitake como la zanahoria.
Step 3
¡Ahora, comencemos a cocinar! Caliente el aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añada el arroz previamente remojado y sofríalo durante unos 2-3 minutos, hasta que los granos se vuelvan translúcidos. Saltear el arroz de esta manera ayuda a descomponer los granos, lo que da como resultado unas gachas maravillosamente suaves y cremosas.
Step 4
Una vez que los granos de arroz comiencen a volverse translúcidos y parezcan ligeramente cocidos, agregue aproximadamente 7 veces la cantidad de agua al arroz, junto con los champiñones shiitake picados. Lleve esta mezcla a ebullición a fuego alto. Comenzar a fuego alto ayuda a evitar que el arroz se apelmace y asegura que se cocine uniformemente.
Step 5
Tan pronto como las gachas comiencen a burbujear vigorosamente, reduzca el fuego a bajo. Añada las zanahorias picadas y revuelva suavemente las gachas con una espátula para evitar que se peguen al fondo de la olla. Deje que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, a fuego bajo o medio-bajo.
Step 6
Cuando los granos de arroz se hayan ablandado y las gachas hayan alcanzado una consistencia agradable y ligeramente espesa, incorpore la salsa de soja. Pruebe las gachas y añada una pizca de sal según sea necesario para lograr el sabor salado deseado. La combinación de salsa de soja y sal añadirá una deliciosa profundidad de sabor.
Step 7
Finalmente, es hora de añadir la aromática chipa. Incorpórela a las gachas y cocine solo unos 30 segundos. Cocinar la chipa por un tiempo muy corto es clave para preservar su aroma fresco y delicado. Cocinarla demasiado tiempo puede hacer que pierda su fragancia, ¡así que sea breve! Una vez que la chipa esté ligeramente marchita, sus deliciosas Naengi Juk estarán completas. ¡Disfrute de este tazón cálido y nutritivo y cuídese!
