Gachas Cremosas de Cacahuete: Una Receta Saludable y Deliciosa
Una gachas de cacahuete de sabor exquisito, a menudo consideradas más sabrosas que las de piñones.
He preparado estas cremosas gachas de cacahuete utilizando cacahuetes frescos cosechados de mi propio huerto. Mi hermana insistió en que eran más sabrosas que las gachas de piñones, ¡así que decidí probarlas y el resultado fue maravilloso! Estas gachas son perfectas como una comida nutritiva para niños pequeños o como un reconfortante plato para personas mayores. Para mí, ¡son un delicioso y saludable tentempié! Disfruta de esta sencilla y nutritiva receta.
Ingredientes- 1 taza y 1/2 de cacahuetes crudos frescos
- 1 taza de arroz glutinoso (arroz pegajoso) remojado
Instrucciones de preparación
Step 1
En primer lugar, prepara tus cacahuetes crudos frescos, ya sean recién cosechados o comprados. Comienza pelando cuidadosamente los cacahuetes para retirar su cáscara exterior.
Step 2
Una vez retiradas las cáscaras exteriores, quita suavemente la fina piel interior de los cacahuetes. Eliminar esta piel interior ayuda a realzar el sabor natural a nuez y asegura unas gachas más suaves y sin amargor.
Step 3
Remoja 1 taza de arroz glutinoso durante toda la noche. Después de remojarlo, escúrrelo bien en un colador. Este paso asegura que el arroz se cocine hasta obtener una consistencia cremosa sin grumos.
Step 4
En una licuadora, añade primero el arroz glutinoso remojado y escurrido. Luego, incorpora las 1 taza y 1/2 de cacahuetes crudos frescos, con sus pieles interiores completamente retiradas.
Step 5
Vierte 1 taza de agua en la licuadora junto con los cacahuetes y el arroz. Ahora, es el momento de licuar todo hasta que quede una mezcla suave y bien combinada.
Step 6
Vierte la mezcla licuada de arroz y cacahuetes en una olla. Hazlo suavemente para evitar salpicaduras, asegurándote de que toda la mezcla cremosa llegue a la olla.
Step 7
Para asegurarte de que no se desperdicie nada de la deliciosa mezcla, añade otra taza de agua (1 taza) al vaso de la licuadora. Agítalo para enjuagar cualquier residuo de arroz y pasta de cacahuete, y luego vierte también esta agua de enjuague en la olla. ¡Este es un excelente truco para aprovechar hasta el último ingrediente!
Step 8
Ahora, añade 3 tazas de agua adicionales a la olla, para un total de 5 tazas de líquido (2 tazas de la mezcla inicial + 3 tazas añadidas). Coloca la olla a fuego medio-bajo. Remueve continuamente para evitar que se pegue al fondo y deja que hierva suavemente. Puedes ajustar la cantidad de agua en este punto para obtener la consistencia de gachas que prefieras.
Step 9
A medida que las gachas comiencen a espesar y hervir, añade aproximadamente 1 cucharadita de sal para sazonar ligeramente, según tu gusto. Un sazonado sutil realzará aún más el rico sabor a nuez de los cacahuetes.
Step 10
Continúa removiendo y cocinando, asegurándote de que todo esté bien distribuido. Dado que estás utilizando cacahuetes crudos frescos, es importante cocinar las gachas a fondo. Las gachas de cacahuete poco cocidas pueden tener un sabor ligeramente crudo o ‘verde’. Cocinarlas a fuego lento durante un tiempo suficiente (unos 15-20 minutos después de que empiece a hervir) permite que se desarrolle completamente el delicioso y nutritivo sabor de los cacahuetes.
