Gachas Cremosas de Calabaza Dulce (Danho-bak Juk)
Receta Fácil de Gachas Caseras de Calabaza Dulce
Unas gachas deliciosas y sencillas hechas con calabaza dulce sobrante. Esta receta es perfecta para una comida ligera o un tentempié reconfortante.
Ingredientes- 1/2 calabaza dulce de tamaño mediano
- 1 1/2 tazas de agua (300 ml)
- Pasta de arroz glutinoso (1 cucharada de harina de arroz glutinoso + 3 cucharadas de agua)
- Pizca de sal
- Pizca de azúcar (al gusto)
- Unas pocas azufaifas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la calabaza dulce. Colócala en un plato apto para microondas con el tallo hacia abajo. Cúbrela con film transparente o una tapa y calienta en el microondas durante unos 3 minutos. Esto ablandará ligeramente la calabaza, haciendo que sea mucho más fácil de cortar de forma segura y cómoda.
Step 2
Retira con cuidado el tallo de la calabaza cocida en microondas, córtala por la mitad y extrae las semillas y la pulpa con una cuchara. Añade 1 1/2 tazas (300 ml) de agua a la calabaza preparada y tritura hasta obtener una consistencia suave utilizando una batidora. Si prefieres no usar batidora, puedes cocinar la calabaza un poco más en el microondas o al vapor hasta que esté muy tierna, y luego machacarla con un tenedor o un pasapurés.
Step 3
Transfiere la mezcla de calabaza triturada a una olla y ponla a fuego medio. Remueve constantemente con una espátula, raspando el fondo para evitar que se pegue, mientras comienza a cocinarse. La mezcla empezará líquida y se espesará gradualmente al calentarse.
Step 4
Agregar harina de arroz glutinoso directamente puede causar grumos, por lo que preparar una pasta de arroz glutinoso de antemano asegura unas gachas más suaves. En un bol pequeño, bate 1 cucharada de harina de arroz glutinoso y 3 cucharadas de agua hasta que esté suave. Añade gradualmente esta mezcla a las gachas de calabaza que se están cocinando, removiendo constantemente, hasta alcanzar la consistencia deseada. Es mejor añadirla poco a poco en lugar de todo a la vez.
Step 5
Una vez que las gachas comiencen a hervir, reduce inmediatamente el fuego a bajo para evitar salpicaduras. Cocina a fuego lento, removiendo con frecuencia para evitar que se peguen y asegurar una textura uniforme. Este proceso de cocción suave ayuda a crear unas gachas suaves y cremosas.
Step 6
Cuando las gachas hayan alcanzado el grosor deseado y estén completamente cocidas, es hora de sazonarlas. Añade una pizca de sal y azúcar al gusto. La sal realza la dulzura natural de la calabaza, mientras que el azúcar añade un dulzor agradable. Ajusta las cantidades a tu preferencia.
Step 7
Para decorar, retira los huesos de las azufaifas y córtalas finamente enrollándolas. Decora las gachas de calabaza terminadas con las azufaifas en rodajas para una presentación atractiva. ¡Disfruta de tus deliciosas y reconfortantes gachas de calabaza dulce, que se sirven mejor calientes!
