Gachas de Abulón Nutritivas para la Recuperación
¡Cuando Necesitas un Impulso: Hagamos Deliciosas Gachas de Abulón Llenas de Nutrientes!
Cociné estas gachas de abulón para ayudar a mi esposa a recuperar sus fuerzas, ya que estaba preocupado por su salud. Aunque fue mi primera vez, resultaron bastante deliciosas con mucho esfuerzo. Mi esposa las disfrutó mucho también. Si has perdido el apetito esta primavera, prueba a hacer gachas de abulón para reponer tu energía. El abulón es rico en minerales como calcio y fósforo, y vitaminas B1 y B12. Tiene pocas calorías y grasa, lo que lo hace ideal para dietas, y su abundancia de minerales es efectiva para la reposición nutricional.
Ingredientes Principales- 5 Abulones Frescos Vivos (1 paquete)
- 3 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- Arroz Remojado para 4 porciones
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy en día, el abulón fresco vivo es bastante asequible, así que preparé un paquete de 5 abulones grandes. El paso más crucial para hacer gachas de abulón es ‘limpiar’ el abulón. Este paso impacta significativamente el plato final. Incluso si es un poco tedioso, usa un cepillo para limpiar meticulosamente el abulón. Comprenderás la importancia de una limpieza adecuada cuando veas la carne blanca nacarada debajo.
Step 2
El siguiente paso importante es separar la carne del abulón de su concha. En la foto, en la posición de las 10 en punto, verás una parte dura, similar a un hueso: ¡este es el ‘pico’ del abulón! Al separar la carne, inserta el borde de una cuchara hacia el lado del pico y haz palanca suavemente. Este método ayuda a desprender la carne sin dañar las entrañas. Hacerlo de esta manera asegura que las entrañas permanezcan intactas.
Step 3
Aquí está la carne de abulón recién separada. Las entrañas también están perfectamente conservadas y mantienen su vibrante color verde. Aunque puede ser complicado la primera vez, rápidamente le cogerás el truco después de algunos intentos.
Step 4
Ahora llega el último obstáculo en la preparación del abulón: ¡quitar el ‘pico’! El primer desafío fue la limpieza exhaustiva, el segundo fue separarlo de la concha, y el tercero es quitar el pico. Inicialmente, fue difícil, pero con la práctica, me resultó más fácil quitarlo. Si puedes quitar el pico comenzando desde su base hasta la parte más larga en forma de cola, como se muestra en la foto, está perfectamente preparado.
Step 5
Separa cuidadosamente las entrañas del abulón y pícalas finamente con un cuchillo. Estas entrañas picadas añadirán un sabor profundo y un hermoso color a tus gachas.
Step 6
Corta la carne de abulón en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, para asegurar una textura masticable agradable. Como es abulón vivo, la carne es firme y resistente.
Step 7
Lava bien el arroz y remójalo en agua fría durante aproximadamente 1 hora. Es mejor preparar el arroz remojándolo antes de comenzar a limpiar el abulón para ahorrar tiempo.
Step 8
Mezcla las entrañas de abulón picadas con el arroz bien remojado. Combinar las entrañas con el arroz de antemano ayuda a distribuir uniformemente el color y a realzar el sabor general de las gachas.
Step 9
Calienta una olla a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite de sésamo y luego agrega la carne de abulón picada. Sofríe suavemente. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado potencial y añade un aroma sabroso.
Step 10
Una vez que la carne de abulón esté ligeramente salteada, añade el arroz remojado mezclado con las entrañas a la olla y continúa salteando.
Step 11
Ahora sube el fuego a alto y saltea hasta que los granos de arroz se vuelvan algo translúcidos. Se dice que saltear a fondo ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y a desarrollar una mejor textura. ¡No te saltes este importante paso!
Step 12
Después de saltear lo suficiente, añade agua gradualmente mientras remueves continuamente para evitar que las gachas se peguen al fondo de la olla. El arroz se descompondrá gradualmente y se convertirá en unas gachas suaves. Añadir agua poco a poco ayuda a conseguir la consistencia perfecta.
Step 13
Añade suficiente agua para alcanzar la consistencia deseada y llévalo a ebullición. Las entrañas de abulón darán a las gachas un color verde profundo y rico. Finalmente, añade aproximadamente 1 cucharada de aceite de sésamo para una capa adicional de sabor.
Step 14
Puedes ajustar la cantidad de agua para conseguir la consistencia de gachas que prefieras. Si quieres, también puedes añadir verduras finamente picadas como zanahorias o calabacines para darle más sabor y textura. Sin embargo, elegimos centrarnos únicamente en el sabor del abulón omitiendo otros ingredientes.
Step 15
Las gachas de abulón están ahora completas, luciendo un color rico y visualmente atractivo. El aroma a nuez del aceite de sésamo y el sutil aroma del abulón se mezclan, tentando tus sentidos y abriendo tu apetito. Solo el olor te hace sentir vigorizado.
Step 16
Estas nutritivas gachas de abulón son tan revitalizantes como el ginseng o el Phellinus linteus. Resultaron excepcionalmente deliciosas. Servidas con kimchi, proporcionaron una comida abundante y satisfactoria para toda la familia. Estas gachas de abulón son verdaderamente ricas tanto en sabor como en nutrición.
