Gachas de Abulón Nutritivas y Deliciosas
TV Cocina Casera: Receta Dorada de Gachas de Abulón con 5 Abulones | El Plato Restaurador Definitivo para el Calor del Verano
¿Se siente agotado por el calor del verano? ¡Olvídese de los remedios habituales como el Samgyetang o el anguila a la parrilla! Las gachas de abulón son un plato increíblemente nutritivo y revitalizante. ¡Preparemos un tazón abundante de gachas de abulón lleno de nutrientes utilizando 5 abulones frescos!
Ingredientes- 5 abulones frescos
- 1/2 taza de arroz de grano corto (aprox. 90g)
- 1/2 taza de arroz glutinoso (aprox. 80g)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
- Sal, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Enjuague bien el arroz de grano corto y el arroz glutinoso, luego déjelos en remojo en agua durante aproximadamente 1 hora. El remojo hace que las gachas queden maravillosamente suaves y cremosas. 2. Use un cepillo de fregar para limpiar meticulosamente los abulones bajo agua corriente, asegurándose de eliminar cualquier residuo entre la cáscara y la carne.
Step 2
3. Es hora de separar la carne del abulón de su concha. Inserte con cuidado la punta de una cuchara entre la concha y la carne, luego haga palanca suavemente para desprenderla. Presione el borde más grueso de la concha para ayudar a soltar la carne. Tenga cuidado, ya que el borde delgado de la concha puede ser afilado.
Step 3
4. Las huevas del abulón (la parte verde) añaden un rico sabor y color a las gachas. Si prefiere un sabor más suave o le parece amargo, puede recortarlas. Use tijeras para cortarlas limpiamente. 5. Localice el pico o boca dura y masticable en la parte inferior del abulón y córtelo con cuidado con un cuchillo. Esta parte es dura y desagradable de comer.
Step 4
6. Corte el abulón limpio en trozos del tamaño de un bocado. Apunte a un grosor de aproximadamente 0.5 cm para una cocción uniforme. Pique finamente las huevas de abulón con tijeras; esto distribuirá su rico sabor en las gachas.
Step 5
7. Combine las huevas de abulón picadas con el arroz remojado en un bol. Mezcle suavemente. Este paso ayuda a infundir los granos de arroz con la esencia sabrosa de las huevas de abulón desde el principio.
Step 6
8. Caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el abulón en rodajas y saltee durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté fragante y ligeramente opaco. Saltear el abulón primero libera su delicioso aroma. 9. Cuando el abulón esté parcialmente cocido, agregue la mezcla de arroz y huevas de abulón. Continúe salteando durante otros 2-3 minutos hasta que los granos de arroz se vuelvan translúcidos y todo esté bien tostado.
Step 7
10. Vierta agua para cocinar las gachas. Una buena proporción inicial es de aproximadamente 3 tazas de agua por cada 1 taza de arroz, pero siéntase libre de ajustar la consistencia deseada. 11. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo, cubra sin apretar (o déjelo ligeramente entreabierto) y cocine a fuego lento hasta que el arroz se deshaga por completo y las gachas se espesen. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue. 12. Sazone con sal al gusto. También puede agregar una pizca de pimienta negra o una generosa pizca de semillas de sésamo tostadas para darle más sabor. ¡Sírvalo caliente y disfrute de esta comida restauradora!
